竹叶茶加工及系列产品开发技术

技术简介： 成果简介：该成果是利用毛竹、小山竹等的竹叶为原料，利用特殊工序进行加工，制备出绿茶型竹叶茶，具有笠香浓郁、滋味甘甜的优异品质。拥有成熟的竹叶茶加工技术，并利用竹叶茶为原料可以开发出…… 查看详细 >

茶乳酸饮料发酵及系列产品开发技术

技术简介： 成果简介：该成果是直接利用茶树鲜叶（夏秋茶树鲜叶，无嫩度要求），经处理后榨汁，取茶汁液接种微生物进行发酵。发酵好的茶乳酸饮料经调配，可以开发出系列风味的茶乳酸饮料产品。我们已拥有了…… 查看详细 >

茶酒发酵及系列产品开发技术

技术简介： 成果简介：该成果是直接利用茶树鲜叶（夏秋茶树鲜叶，无嫩度要求），经处理后榨汁，取茶汁液接种微生物进行发酵。发酵好的茶酒经调配，可以开发出系列风味的茶酒产品。我们已拥有了茶酒发酵技术…… 查看详细 >

茶醋饮料发酵及系列产品开发技术

技术简介： 成果简介：该成果是直接利用茶树鲜叶（夏秋茶树鲜叶，无嫩度要求），经处理后榨汁，取茶汁液接种微生物进行发酵。发酵好的茶醋经调配，可以开发出系列风味的茶醋饮料产品。我们已拥有了茶醋饮料…… 查看详细 >

保健金花菌茶发酵及系列产品开发技术

技术简介： 成果简介：该成果是直接利用茶树鲜叶（夏秋茶树鲜叶，无嫩度要求），以从茶源筛选获得的特殊微生物――金花菌进行接种发酵，获得具有降脂减肥功能的金花菌茶。我们已拥有了金花菌茶发酵技术、系…… 查看详细 >

油菜饼粕高效增值技术

技术简介： 成果简介：本成果利用油菜籽榨油后的菜籽饼粕为原料，经过精深加工技术得到菜籽浓缩蛋白、植酸、菜籽多糖和菜籽多酚高附加值产品，产值增效30倍。菜籽饼粕的蛋白含量一般在35-45％，为全价优质…… 查看详细 >

利用酵母菌制作柑橘安全防腐保鲜剂新技术

技术简介： 成果简介：利用酵母菌菌株分离、筛选等技术，筛选出酵母菌（34-9），利用此酵母菌制成柑橘安全防腐保鲜剂，已在湖北、浙江和江西等柑橘主产区对宽皮桔和脐橙分别进行了防腐保鲜贮藏试验的初试和…… 查看详细 >

新型营养食品加工用改性茯苓粉加工技术

技术简介： 成果简介：茯苓是为数不多兼具“药食同源”特性的传统中药之一。我国食用茯苓的历史十分悠久，但是由于占茯苓干重80％以上的茯苓多糖是非水溶性的，使得茯苓加工特性极差，限制了茯苓在食品加工…… 查看详细 >

粮食的高频介电防虫防霉技术

技术简介： 成果简介：高频介电具有穿透能力，能彻底杀灭稻谷、大米、小麦、面粉等粮食内的仓储害虫(包括成虫、幼虫、虫卵等各种虫态的害虫)，对微生物也有较好的抑制作用，能减少储藏和流通过程的霉变，是…… 查看详细 >

莲藕气体吸附包装及长距离物流保鲜新技术

技术简介： 成果简介：（1）洁净莲藕气体吸附包装保鲜新技术：莲藕采收后，于普通空气中贮放l－2天就会出现表皮褐色（即褐变），时间延长则易发生萎蔫、腐烂，是影响莲藕保鲜、运销的关键障碍。本技术能够…… 查看详细 >

牛肉嫩化技术与系列产品开发

技术简介： 成果简介：在系统地研究了我国牛肉的肌纤维基本结构的基础上，首创了以外源性Ca2为激活剂嫩化处理技术，并在国内首次创建了衡量牛肉嫩度的“肌原纤维小片化指数”、“粗钙激化因子活性指数”和…… 查看详细 >

冷却肉生产及产业化新技术

技术简介： 成果简介：应用“减菌化工艺”原理，研究了冷却方式、时间、温度对初始细菌数的影响，形成了降低冷却猪肉初始菌数控制技术；开发了冷却肉嫩化保鲜综合技术，研发了纯天然冷鲜肉保鲜剂，使半真空…… 查看详细 >