[00039426]保健金花菌茶发酵及系列产品开发技术
联系人： 华中农业大学
所在地：湖北 武汉市
- 服务承诺
- 产权明晰
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资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
成果简介：该成果是直接利用茶树鲜叶（夏秋茶树鲜叶，无嫩度要求），以从茶源筛选获得的特殊微生物――金花菌进行接种发酵，获得具有降脂减肥功能的金花菌茶。我们已拥有了金花菌茶发酵技术、系列产品调配技术以及专用微生物菌种，已申报发明专利。
技术水平：专利技术（国家发明专利申请号：201210162455.4；20121062197.X）
应用前景: 金花菌茶为一种具有降脂减肥功能、纯天然全发酵的功能风味饮品，具有天然花果香、浓郁宜人，回味好，产品特色显著，生产成本低廉。
（1）功能型风味饮料前景广阔。随着大家对健康的重视与追求，大家更加喜爱纯天然的功能饮料。肥胖患者已是一个很大的人群，加上女性追求苗条美，减肥市场非常巨大。茶本身就是功能型健康饮料，用茶开发生产降脂减肥型茶饮料，无疑更具有特色，市场前景广阔。
（2）茶树鲜叶资源丰富，价格低廉。中国是产茶大国，茶园栽植面积全球第一。然而占全年茶园产量达60％的夏秋茶，几乎很少被加工利用，造成大量茶资源的浪费。利用夏秋茶开发降脂减肥型茶饮料，资源丰富，成本低廉。
