鱼果冻的加工方法

技术简介： 本发明是鱼果冻的加工方法,属于食品加工技术领域。本发明以淡水鱼或海水鱼为原料,去内脏、去头尾、去鳞、去骨,将得到的鱼肉清洗干净。全部鱼骨经软化后与鱼鳞一并加入到绞碎的鱼肉中,进行脱腥、…… 查看详细 >

鱼片的冷冻加工方法

技术简介： 本发明是冷冻鱼片的加工方法,属于冷冻的水产制品和水产品加工领域,可推广应用于其它食品的冷冻加工过程。本发明是在去骨、去皮的鱼片中通过注射、超声浸渍或注射与超声浸渍相结合的方式加入保护…… 查看详细 >

超高压低盐鲈鱼香肠的制备方法

技术简介： 本发明涉及一种利用超高压技术生产低盐鱼肉香肠的方法,属于食品科学技术领域。本发明利用海鲈鱼为主要原料,添加食盐、白砂糖、味精、白胡椒粉、姜粉、黄酒等辅料,通过超高压(300-400MPa)与低、…… 查看详细 >

一种利用超高压生产低温低盐火腿的方法

技术简介： 本发明是一种利用超高压生产低温低盐火腿的方法,属于食品科学技术领域。本发明以猪肉或牛肉等为主要原料,通过原料肉解冻、修整、盐水注射、腌制、超高压处理、真空滚揉、灌装、低温蒸煮、冷却成…… 查看详细 >

一种烤海带鱼丸的制作方法

技术简介： 本发明公开了一种烤海带鱼丸的制作方法,该鱼丸采用新鲜鱼肉、海带、淀粉、蛋清、精瘦肉、调味料、纯净水为原料制成,其特征是特别添加了海带原料,所用配方中各原料的重量份数分别为:鱼肉30%-45%…… 查看详细 >

脱腥鱼蛋白粉的制备方法

技术简介： 本发明涉及脱腥鱼蛋白粉的制备方法,本发明的技术工艺包括:低值小杂鱼破碎后,去除腥味后,加水匀浆,利用蛋白酶解技术对混合液进行酶解,灭酶制得酶解蛋白液,对酶解液浓缩后进行喷雾干燥,真空包装得…… 查看详细 >

真鲷鱼胶原蛋白多肽-铬（Ⅲ）螯合物的加工方法

技术简介： 本发明涉及一种真鲷鱼胶原蛋白多肽-铬(III)螯合物的加工方法，以真鲷鱼鱼皮、鱼鳞为原料，鱼鳞粉碎制成鱼鳞粉，采用乳酸浸泡鱼鳞粉脱钙，将鱼鳞粉、鱼皮分别在超声波作用下用正己烷脱脂，用超声…… 查看详细 >

一种利用乌贼内脏制备海味素的方法

技术简介： 本发明一种利用乌贼内脏制备海味素的方法,特点是以乌贼内脏为原料,包括将乌贼内脏预处理,利用凝胶吸附球除去重金属得到乌贼内脏溶液的步骤;在乌贼内脏溶液中加入蛋白水解酶,在pH值6.5,温度50-55…… 查看详细 >

一种鱼糕的制作方法

技术简介： 本发明公开了一种鱼糕的制作方法，首先用碳酸氢钠溶液对龙须菜破壁，再用蒸馏水提取龙须菜的琼胶等，得到以琼胶为主的龙须菜提取物，再用龙须菜提取物与鱼糜、淀粉、猪膘肉糜和蛋清混合，加入配…… 查看详细 >

钙化鱼的制作方法

技术简介： 本发明是一种钙化鱼的制作方法,其步骤包括清洗,配料,在0.185～2个大气压下蒸煮10～30分钟,按配料总重的5-20%的比例加入生物添加剂和混合物,以及通过加湿、干燥、加热或冷却的方法使生物添加剂和…… 查看详细 >

石榴新品种选育与配套栽培技术

技术简介： 石榴新品种选育与配套栽培技术项目简介：该项目为安徽省国家农业综合开发省级科技示范项目，2003年通过安徽省林木品种审定委员会审定，2005年4月通过安徽省科技厅成果鉴定，并获2006年度安徽省…… 查看详细 >

安海土笋冻的现代化加工工艺改造及产业升级

技术简介： 土笋冻拥有巨大的市场潜力，但是由于其食品生产技术落后，保质期短，销售渠道单一，给这个产业带来了一个“雷声很大，雨点很小”的困境。本成果解决其中重大核心问题是，在保证其原有风味的基础…… 查看详细 >