[00028959]钙化鱼的制作方法
联系人： 李杰燕
所在地：湖北 武汉市
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技术详细介绍
本发明是一种钙化鱼的制作方法,其步骤包括清洗,配料,在0.185～2个大气压下蒸煮10～30分钟,按配
料总重的5-20%的比例加入生物添加剂和混合物,以及通过加湿、干燥、加热或冷却的方法使生物添加剂和混合物固化于鱼上,制成钙化鱼。配料的配方为:鱼
88～93、清水4～8、食盐0.5～1、酥化剂1～1.5、佐料1～1.5。本发明不仅工艺简单,而且用该方法制作的鱼,其鱼骨酥化,其含有的生物钙质
与蛋白质等营养成分容易被吸收,不用维生素D配合,无毒副作用,可作为日常食物一样终生食用,是一种人们终生补钙和获取蛋白质的食疗佳品。
