无矾健康香酥油条油条油饼的做法一对一教学学会为止

技术简介： 无矾健康香酥油条油条油饼的做法一对一教学学会为止品种多是我们教学的法宝，我校有上百种的小吃项目，可以满足各种的需求，力推无矾油条项目，要想使自己经营的小吃越来越火，就必须要在“不离…… 查看详细 >

食醋风味物质分析及果醋饮料开发

技术简介： 食醋风味物质分析及果醋饮料开发技术简介以果汁为原料，利用具有自主知识产权的巴氏醋杆菌（Acetobacterpasteurianus）AC2005，采用自吸式发酵罐液态深层发酵工艺生产高浓度果醋及其饮料制品。…… 查看详细 >

即冲即溶功能谷物（杂粮）全粉开发

技术简介： 即冲即溶功能谷物（杂粮）全粉技术简介本项目利用湿热挤压-气流超微粉-耦联技术生产谷物全粉，不但最大程度保留了谷物中的营养、功能成分，而且使其中纤维成分达到温和降解，产品冷水可溶，极大…… 查看详细 >

功能性乳酸菌发酵剂的开发研制

技术简介： 功能性乳酸菌发酵剂的开发技术简介从我国传统发酵食品中分离得到多株具有降胆固醇、产黏特性及免疫调节活性的乳酸菌，在自由技术条件下可得到109cfu/g活菌数的发酵剂。经发酵剂发酵的酸奶的酸度…… 查看详细 >

腌制类蛋制品快速生产技术及自动化设备

技术简介： 腌制类蛋制品快速生产技术简介松花蛋、咸蛋、糟蛋是我国传统蛋制品，深受广大消费者的喜爱，但与世界先进水平相比，我国蛋品加工业滞后、现代化程度较低。真空腌制技术，首次将真空减压技术应用…… 查看详细 >

生物催化制备中长链脂肪酸食用油

技术简介： 生物催化制备中长链脂肪酸食用油一、必要性与可行性专业机构统计2011年我国人均年消费食用油20.5公斤，已经达到世界人均20公斤/年的消费水平，但普通的长链脂肪酸（大豆油、葵花油、花生油、玉…… 查看详细 >

高附加值功能性鱼糜制品及其配套技术（中试）

技术简介： 鱼糜制品本项目主要转化内容包括：利用真空降解技术、絮凝回收技术和生物转化技术等多项高新技术开发以下鱼糜及鱼糜配料产品：（1）天然胶原蛋白：利用鱼加工副产物生产高纯度胶原蛋白产品，增…… 查看详细 >

海洋大宗鱼类综合加工利用技术与产业化创新体系建立

技术简介： 大宗鱼类综合加工利用技术的创新性论述本课题以我国北方大宗水产品为研究对象，采用综合利用加工技术，将鱼进行全面综合利用，从鱼头、鱼鳞、鱼皮、鱼肉到鱼骨，根据其不同的特性进行加工，并建…… 查看详细 >

麻辣香锅技术

技术简介： 北京学习麻辣香锅技术，接受麻辣香锅培训在鑫顺小吃技术培训学校，专业的技师指导，手把手的教学，学会为止。麻辣香锅是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点。据说，当地人平时喜…… 查看详细 >

鱼饮料的加工方法

技术简介： 本发明是鱼饮料的加工方法,属于水产品和食品加工技术领域。本发明以鲢鱼、鳙鱼、草鱼等淡水鱼或真鲷、黄花鱼、带鱼等海水鱼为原料,采用柠檬酸浸泡高压处理软化鱼骨、鱼鳞,再将其加入到鱼肉中,进…… 查看详细 >

鱼果冻的加工方法

技术简介： 本发明是鱼果冻的加工方法,属于食品加工技术领域。本发明以淡水鱼或海水鱼为原料,去内脏、去头尾、去鳞、去骨,将得到的鱼肉清洗干净。全部鱼骨经软化后与鱼鳞一并加入到绞碎的鱼肉中,进行脱腥、…… 查看详细 >

鱼片的冷冻加工方法

技术简介： 本发明是冷冻鱼片的加工方法,属于冷冻的水产制品和水产品加工领域,可推广应用于其它食品的冷冻加工过程。本发明是在去骨、去皮的鱼片中通过注射、超声浸渍或注射与超声浸渍相结合的方式加入保护…… 查看详细 >