[00028537]高附加值功能性鱼糜制品及其配套技术（中试）
联系人： 周庆礼
所在地：天津 天津市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
鱼糜制品本项目主要转化内容包括：
利用真空降解技术、絮凝回收技术和生物转化技术等多项高新技术开发以下鱼糜及鱼糜配料产品：
（1）天然胶原蛋白：利用鱼加工副产物生产高纯度胶原蛋白产品，增加鱼糜制品的保水性。
（2）活性速溶骨：以鱼骨为原料，制备具有保健功能的全鱼骨复合物，用于鱼糜制品的增量与补充矿物质。
（3）超微羟基磷灰石：用真空解离技术和絮凝回收技术，制备天然鱼骨超微羟基磷灰石，用于鱼糜制品的增钙与乳化。
（4）鱼多糖：鱼皮鱼鳞多糖，增加鱼糜的保健性和保水性。
（5）功能性鱼糜制品：以大宗淡水鱼及海水鱼鱼糜为基料，添加以上鱼副产物加工制备的功能性配料，生产功能性鱼丸和鱼肠等产品。
