[00028536]生物催化制备中长链脂肪酸食用油

　　生物催化制备中长链脂肪酸食用油
　　一、必要性与可行性
　　专业机构统计2011年我国人均年消费食用油20.5公斤，已经达到世界人均20公斤/年的消费水平，但普通的长链脂肪酸（大豆油、葵花油、花生油、玉米油）若摄取过量或代谢不平衡会以脂肪形式在人体囤积，形成肥胖、糖尿病、高血脂等代谢疾病。我国目前超重肥胖群体已达3个亿，每年治疗费用高达100亿；而形成的糖尿病群体已达1亿，每年治疗费用达1700亿；心血管2.7亿，每年治疗费用高达1300亿；严重影响了人们的健康水平和幸福指数，给家庭及国家医疗资源造成重大的经济负担。
　　本项目针对制约食用油脂功能局限的常规工业加工技术瓶颈，研发油脂深加工技术，利用酶工程及综合加工技术开发中链脂肪酸（指碳原子数为8-10的脂肪酸），存在于天然食物中，母乳中约含3%，牛乳中含3%-5%，棕榈仁油和椰子油中含7%-14%，与长链脂肪酸（16-24碳大豆油、菜籽油、花生油、玉米油等植物油）通过生物催化技术结合在一个甘油骨架上的新型功能油脂，中长链脂肪酸由门静脉进入肝脏，快速供能，快速吸收直接进行代谢，不会给肠道造成负担和脂肪囤积，使人们在不改变膳食结构的同时起到抑制肥胖，预防治疗糖尿病和高血脂引起的心脑血管疾病的目的，既使长期食用也无任何副作用。
　　项目技术工艺绿色环保将大幅提高油脂的附加值，因此建设中长链脂肪酸甘油三酯项目将带动本省农民种植高附加值油料作物，提高我国油脂加工水平和油脂资源利用率，提升转值增值能力，对全面提高我省经济效益，社会效益和生态效益具有重要意义。
　　项目立项的背景和意义
　　中国每年的油脂消费70%以上靠国外进口供给，随着需求的进一步增加，中国油脂供应的缺口将持续存在，专家预测到2020年进口油脂将达到每年1500万吨，科学的利用这些资源在为国人提供必须营养的同时减少疾病发生，在不增加人们生活成本的同时倡导少吃油、吃好油科学消费理念，利用生物技术将普通油脂资源制成保障人体健康的新型功能食品是当今油脂行业迫切需要解决的问题。项目技术正是围绕中国油脂生产技术困惑的难题立项，开发中长链脂肪酸食用油项目，该产品在美国、台湾、韩国、日本已销售多年，并成为高端油脂理性消费的主流。但这项生产技术仍有日本垄断，而且中国市场上每公斤价格150元，是大豆油的10倍以上，按照每公斤原料成本15元计算，这一高附加值产品利润相当可观，按照推荐每人每天30克食用量，平均每天的营养能量供给和预防代谢疾病的成本仅需3.75元。
　　目前制约我国油脂工艺发展的主要瓶颈就是没有建立适合油脂深加工的新技术平台，传统的加工技术，产品附加值低，而且脂肪酸没有在人体内发挥最大功能作用，造成了严重的资源浪费，并成为人体健康负担。现代生物技术的应用将彻底改变传统的加工技术，利用自主创新的核心技术，将中链脂肪酸与长链脂肪酸结合在一个油分子上，通过改变人体吸收与代谢途径在补充营养能量的基础上起到预防治疗代谢疾病的目的，这一新技术产品不仅降低了每个家庭的健康成本，给国家医疗资源减轻了负担，而且对于推动我省油脂资源制造技术及相关产业的发展，打破我国高端油脂严重依据进口的局面，培育我省新的经济增长点意义重大。
　　二、国内外现状及发展趋势
　　中长链脂肪酸在美国、日本、韩国、台湾已有多年销售历史，倍受市场青睐，2009年进入中国主要在减肥保健品上应用，后科学研究发现有确切的预防治疗糖尿病、高血脂症功能。我国年植物油脂消费量1300万吨，而权威机构预测高端油脂市场每年在300万吨，目前市场需求高端占总量80%为国外品牌，而且以橄榄油为主。中长链脂肪酸食用油其生产技术一直由（日本企业）日清奥利友集团垄断。国内市场迫切需要高端生物油脂实现自主技术和品牌。
　　目前我国有多家企业科研院所开发该项技术，但仍没有实现核心技术的突破，主要的障碍就是转化率低，关键指标不稳定，难以实现合格成品，工艺复杂成本很高。
　　我公司利用自主创新的集成生物技术，将中链脂肪酸与长链脂肪酸结合在一个油分子上，达到高品质油脂要求过程可控，工艺绿色环保。这一高新技术将普通油脂转化为高附加值产品，在生活必须并没提高更多的成本食品中方便的实现营养能量供给和疾病的预防治疗，低成本生物制造技术将普通油脂原料开发生产成为多功能产品是本世纪油脂工业生物制造技术的重点和目前油脂工业发展中急需解决的关键技术问题之一。
　　三、预期目标（技术性能指标、创新产出指标、经济效益及社会效益）
　　技术指标
　　1.通过集成生物反应系统将中长链脂肪酸甘油三酯与长链脂肪酸甘油三酯结合在一个油分子上，形成新型的中长链脂肪酸甘油三酯。
　　2.建立一套集成反应及综合加工技术及工艺参数，整个工艺经过优化后产品的各项技术指标达到国外同类产品的先进水平。
　　3.功能成分指标：符合卫生部新资源食品公告第16号标准。中长链脂肪酸甘油三酯大于18%、长链脂肪酸甘油三酯小于77%、中链脂肪酸甘油三酯小于3%、中链脂肪酸大于11%
　　创新产出指标
　　1.开发具有自主知识产权的低成本中长链脂肪酸食用油专有技术。
　　2.建立中长链脂肪酸深加工生产线，实现规模化生产。
　　主要原料
　　中链脂肪酸，长链脂肪酸，催化剂脂肪酶。
　　经济指标
　　每转化一吨普通植物油可为企业新增产值14万元，新增毛利润12万元。每公斤生产成本12元。
　　本项目采用电加热半自动系统，无污染气体排放，绿色环保。每生产1吨中长链脂肪酸甘油三酯减少化学法废液排放量近100吨，电加热自动化系统与用煤比较每生产1吨产品可减少碳排放240吨。
　　建设年产1000吨中长链脂肪酸食用油项目需设备投资550-650万元，年可实现产值1.4亿元，实现毛利润1.2亿元。
　　四、现有工作基础、特色和优势
　　项目主持人苑洪德多年来一直从事酶技术开发高值化功能油脂已有相当的工作积累，并取得一些可喜的成果。2009-2011年完成科技部中小企业创新基金项目"酶促转酯化合成高浓度甘油三酯型鱼油"项目（科技部验收获得满分），项目获得沧州市人民政府颁发的科技进步二等奖，2012年项目通过河北省科技厅组织的成果鉴定"生物催化制备高含量多烯酸甘油三酯"，该成果通过专家鉴定，达到国际先进水平，并被列入2013年国家重点新产品计划（编号为：2013GRA20010）。目前研发的中长链脂肪酸食用油项目体现了他们在普通油脂生物制造技术的超前眼光和高值转化市场需求中未来的重要应用价值。