大豆膳食纤维加工技术

技术简介： 该项目利用豆制品加工产生的豆渣为原料，应用脱色、脱腥和膜分离技术，制备高品质的可溶性和不溶性膳食纤维，提高了资源利用率。 查看详细 >

胶酶水解法提取油溶性柑桔黄色素

技术简介： 该研究利用资源丰富的柑橘皮为原料，制备高品质的油溶性柑橘黄色素，提高了资源利用率。采用柑橘皮酶解后余渣再提取柑橘黄色素的工艺具有新颖性。 查看详细 >

未剥壳竹笋保鲜关键技术

技术简介： 本项目采用魔芋葡苷聚糖、壳聚糖及VC组合的复合被膜剂对未剥壳竹笋进行涂膜，有效防止产品褐变、脱水及长霉。 查看详细 >

高溶解性水溶性红曲色素的制备方法

技术简介： 本发明公开了一种高溶解性水溶性红曲色素的制备方法,以红曲米为主要原料,用NAOH和酒精溶液浸提,具体工艺包括浸泡、过滤、浓缩、超滤和干燥等。本发明的色素色价高、着色力强、溶解度高,而且能稳... 查看详细 >

一种制备醇溶性栀子蓝色素衍生物的方法

技术简介： 一种以水溶性栀子蓝色素和乙酸酐为原料,通过酯化反应制备醇溶性栀子蓝色素衍生物的方法。酯化反应在浓盐酸作为催化剂的条件下进行,反应介质为乙酸,反应温度为15-80℃,反应压力为常压,反应时间为... 查看详细 >

食用缓释系列调味剂

技术简介： 食用缓释系列调味剂,其制备方法包括匀浆、填充、粉碎、固化、干燥和成品包装。原料为葡甘聚糖、淀粉、蛋白、黄原胶、卡拉胶、Β-环状糊精、乳化剂以及其他药剂、调味剂和水。本发明利用复合多糖... 查看详细 >

高蛋白低糖系列速食曲米及其制备方法

技术简介： 高蛋白低糖系列速食曲米,利用红曲米提取色素后的副产物曲渣为原料,蛋白质含量高、含糖量低,可适应糖尿病人等特殊人群的饮食需求;采用减压增渗工艺使调料和配料渗透到米粒内部,生产出高蛋白低糖... 查看详细 >

红曲色淀及其制备方法

技术简介： 红曲色淀是以红曲色素为水溶性染料采用多价金属盐沉淀法制备而成,制备方法包括:配制沉淀剂溶液、配制红曲色素溶液、沉淀、过滤、去除游离水、干燥和包装。红曲色淀具有色光鲜艳、不溶于普通有机... 查看详细 >

一种耐蒸煮耐冻复合凝胶抗菌膜及其制备方法

技术简介： 一种耐蒸煮耐冻复合凝胶抗菌膜及其制备方法由葡甘聚糖酯化改性产物、壳聚糖、Β-环状糊精、黄原胶和卡拉胶组成,其余由茶多酚、山梨酸钾、苯甲酸钠、蔗糖酯和硬脂酸中的一种或一种以上药剂和水组... 查看详细 >

优质单瓣茉莉花窨制花茶工艺与新产品开发研究

技术简介： 率先全程采用单瓣茉莉花进行花茶窨制，研究采用一、二、三次连窨的新工艺，优化了窨制技术参数，提出合理的配花量，使单瓣茉莉花充分吐香、茶胚两次充分吸香，烘焙过程的花香散失较少，用花量节... 查看详细 >

一种在食用花卉中提取总黄酮和多糖的工艺

技术简介： 本发明涉及一种在食用花卉中提取总黄酮和多糖的工艺,其特征在于按下列步骤进行:(1)将食用花卉干燥、粉碎,称取其重量,加入1∶50～200的蒸馏水,混合均匀后于80～100℃热水浴中浸提0.5～2小时;(2)... 查看详细 >

一种果品保鲜剂及其制备方法

技术简介： 一种果品保鲜剂及其制备方法,果品保鲜剂的商品状态由A剂和B剂组成,使用时再加水配制成保鲜液。A剂由硫脲、乙磷铝、魔芋葡甘聚糖和多菌灵组成,B剂为二氧化氯。其制备方法:先置A剂于120～900倍的... 查看详细 >