高品质红曲产品

技术简介： 高品质红曲产品本项目已经开发出了高色价、低桔霉素色曲产品；高洛伐他汀、无桔霉素、低色价功能红曲；高色价、低桔霉素、高洛伐他汀功能红曲等系列特色红曲产品。该系列产品有效地提高了红曲产…… 查看详细 >

食用菌液体菌种发酵制备技术

技术简介： 食用菌液体菌种发酵制备技术中国食用菌栽培历史悠久，品种资源丰富，分布地域广阔。2012我国食用菌生产总量达到2571。7万吨，产值超过1400亿元，出口创汇24。07亿美元。我国食用菌产量约占世界…… 查看详细 >

耐冷冻面包酵母基因工程菌种的选育

技术简介： 耐冷冻面包酵母基因工程菌种的选育本项目建立了酵母的无痕基因敲除系统，将为酵母的基因操作提供一种新的敲除方法。利用靶基因附近的基因序列作为正向重复，大大提高了敲除效率，以URA3为正反筛…… 查看详细 >

稳定化益生菌的规模生产及功能添加剂的开发

技术简介： 稳定化益生菌的规模生产及功能添加剂的开发本项目创新性的开发了新型的二阶段连续培养技术，完成了嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌、发酵乳杆菌高密度和长双歧杆菌的胁迫二阶段连续培养。利用蛋白质组学…… 查看详细 >

中性蛋白酶发酵及其酶制剂的生产

技术简介： 中性蛋白酶发酵及其酶制剂的生产本项目具有能够产生高活力中性蛋白酶的菌株，以及该菌株的发酵优化工艺。本项目的技术创新点利用低能N+注入诱变筛选获得中性蛋白酶高产菌株，并对该菌株发酵工艺…… 查看详细 >

双歧杆菌高密度培养技术

技术简介： 双歧杆菌高密度培养技术作为衡量人体健康标准之一的双歧杆菌具有其他乳酸菌无法比拟的优越性，但因其不耐氧、胃酸和胆盐的局限性，导致其应用价值受到极大影响。本项目以人体肠道分离获得的双歧…… 查看详细 >

嗜酸乳杆菌高密度培养技术

技术简介： 嗜酸乳杆菌高密度培养技术作为衡量人体健康标准之一的嗜酸乳杆菌具有其他乳酸菌无法比拟的优越性，但因其不耐氧、胃酸和胆盐的局限性，导致其应用价值受到极大影响。本项目以人体肠道分离获得的…… 查看详细 >

蛋白质脂肪模拟物

技术简介： 蛋白质脂肪模拟物现代营养学对膳食结构的要求是"三低一高"，即"低糖、低盐、低脂、高蛋白"。然而脂质却是食品良好感官品质的重要来源，如何既减少食品中脂质的含量，又不损害食品良好的感官品质…… 查看详细 >

酱制品（酱、酱油）优良菌株的构建及发酵控制技术

技术简介： 酱制品（酱、酱油）优良菌株的构建及发酵控制技术筛选出优良的米曲霉菌株，使蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶活力均提高30%以上；构建了耐盐产香酵母，使酱制品典型风味物质提高50%以上，酱制品风味得…… 查看详细 >

长保质期魔芋高纤维高蛋白营养面包及工业化开发

技术简介： 长保质期魔芋高纤维高蛋白营养面包及工业化开发魔芋不仅含有人体所需的多种氨基酸和微量元素，更含有大量膳食纤维，具有降血脂、降血糖、降血压、排毒通便以及调节或平衡体内盐份等多种功效。本…… 查看详细 >

绿色加工工艺制备灵芝多糖与抗性淀粉复合物

技术简介： 绿色加工工艺制备灵芝多糖与抗性淀粉复合物我国的灵芝资源十分丰富，而灵芝的深加工产品则较少，灵芝的活性成分如多糖大多存在于灵芝切片中，主要以原材料的形式消费，造成了资源的浪费，同时活…… 查看详细 >

具热加工奶酪系列产品与关键设备的工业化开发

技术简介： 具热加工奶酪系列产品与关键设备的工业化开发天津科技大学干酪科学与工程研究室集科学研究、产品开发，工程设计为一体，自有400L/批干酪试验线，曾为外企加工四吨Mozzarella干酪，设计制造了多…… 查看详细 >