发酵果酒与配制酒生产技术

技术简介： 发酵果酒与配制酒生产技术我国的水果总产量约1亿吨，约占世界水果总产量的17％。并且今后水果产量还会有较大增长。但是，我国水果采后商品化处理程度低，加工比例仅10％，贮藏比例不足20％，每…… 查看详细 >

丙酸菌提高白酒质量

技术简介： 丙酸菌提高白酒质量丙酸菌TS-10是天津科技大学生物工程学院选育的一株用于白酒生产的专用菌株。该菌经过长期的实验室训化，具有耐酸和生长快的特点。在白酒生产中可以起到降乳的效果，同时能增…… 查看详细 >

“小站稻”米酒酿造关键技术研究与产业化

技术简介： "小站稻"米酒酿造关键技术研究与产业化本项目主要开发了一种米酒酿造新工艺：通过大量的研究工作，改良了清酒酵母JS-10，在保持其优良发酵性能和产风味物质能力强的特性基础上，使其低产高级醇…… 查看详细 >

蓝莓酒产业化

技术简介： 蓝莓酒产业化蓝莓果实色泽美丽、悦目、蓝色并被一层白色果粉，果肉细腻，种子极小，可食率为100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，是近几年世界发展最为迅速的集营养与保健于一身的第三代果树…… 查看详细 >

荔枝干（半干）酒的研究与开发

技术简介： 荔枝干（半干）酒的研究与开发本项目将荔枝加工成荔枝干（半干）酒等高档产品，符合市场需求和果酒酿造的发展方向，由荔枝汁发酵酿制的干酒是具有低醇度、低糖度、高营养价值及保健功能的纯绿色…… 查看详细 >

橘子果酒的研究与开发

技术简介： 橘子果酒的研究与开发本项目的橘子酒是选用了一种无虫害、无污染的绿色新鲜水果橘子作为原料，经过筛选、去皮、压榨、发酵、过滤、储藏、装瓶等工艺酿制而成，橘子酒不但色、香、味俱全，而且还…… 查看详细 >

酒精浓醪发酵技术

技术简介： 酒精浓醪发酵技术酒精浓醪发酵可有效提高设备利用率、降低蒸馏能耗和生产成本。本项目针对酒精浓醪发酵技术中的关键限制性因素进行了系统研究，取得了多项知识产权，并成功进行了生产化试验。研…… 查看详细 >

红枣酒的研究与开发

技术简介： 红枣酒的研究与开发本项目经过发酵制成的红枣酒酒性温和，枣香浓郁，醇柔甜润，风味独特，保留了红枣的营养价值及药用价值，更是易人体全面吸收的一种典型保健饮料酒。本项目通过小试和中试确定…… 查看详细 >

玫瑰香产地葡萄酒的开发

技术简介： 玫瑰香产地葡萄酒的开发本项目研究并确定了产地玫瑰香葡萄的栽培标准、产地玫瑰香葡萄原料的理化指标、玫瑰香产地葡萄酒工艺技术标准及玫瑰香产地葡萄酒的相关指标。目前，已经确定了产地玫瑰香…… 查看详细 >

采用单向沙漏装置防伪酒瓶

技术简介： 采用单向沙漏装置的防伪酒瓶，在重力和浮力联合作用下，单项沙漏装置将正立浮于酒中，细沙位于单向沙漏装置内腔，酒瓶可以随意翻滚，当酒倒完后细沙由内腔进入外腔，即使酒瓶重新灌酒，细沙也无…… 查看详细 >

活血通经降压酒

技术简介： 本项目核心技术主体：最新生物醇化（老化）白酒技术本项目核心技术成果产品：活血通经降压酒。一、原理与创新工艺技术：中国中医药传承中药泡制工艺技术，选取高山自然植物药源，取山泉酿制高粱…… 查看详细 >

一种柴胡叶酒的制备方法

技术简介： 原料预处理、酶解、糖化、发酵、陈酿澄清、调配、过滤后，得淡黄绿色、清澈透明液体即为柴胡叶酒。本发明利用纤维素酶将纤维素水解成葡萄糖，能提高柴胡茎叶中黄酮的提取率，有效提高了原料的利…… 查看详细 >