金柑饮料生产关键技术研究

技术简介： 以金柑为原料，通过对金柑破碎、果胶酶解及膜过滤等工艺的优化，开发出色、香、味良好的浑浊型和澄清型的金柑饮料。 查看详细 >

多菌种共混液态酿造荔枝、龙眼果醋及果醋饮料的研制

技术简介： 通过添加多肽促进酵母生长，优选出酵母菌株，获得了酒精度、总酯及氨基酸态氮含量高的酒体；研制的果醋酸度高、风味好，产品透光率高、稳定性好。 查看详细 >

微波膨化锥栗酥饼加工技术

技术简介： 确定了饼坯加工工艺及参数、优化了食品添加剂配方，满足加工锥栗酥饼的膨化、起酥、脆性与色度多重目标要求。开发的微波膨化锥栗酥饼口感、色泽及外观形态好，经检测均符合GB17401-2003标准。 查看详细 >

蛤壳活性钙新技术

技术简介： 采用速冻结合红外线烘干技术使蛤壳达到快速脆化，研究超微粉碎技术将脆化蛤壳进行微细化处理，并研究活化工艺提高乳酸钙粉纯度和溶解度的集成化技术。 查看详细 >

提高肉干制品品质关键技术的研究与应用

技术简介： 该成果优化了牛肉干嫩化工艺参数；通过分段渗糖工艺，确定了渗糖最佳工艺参数；采用热风干燥结合微波真空干燥，提高了牛肉干品质。 查看详细 >

豆类蔬菜分段式振动流化速冻技术的开发与应用

技术简介： 采用分段振动流化速冻技术，通过研究热烫工艺参数、空气流速以及速冻时间对速冻甜豆品质的影响，优化了速冻工艺条件，避免了甜豆在速冻过程中粘连，实现甜豆单体快速优质冻结，提高了速冻甜豆的... 查看详细 >

新型米醋饮料产品的研制

技术简介： 以传统固态发酵的糯米醋为原料，解决了米醋饮料的澄清和沉淀问题，通过适量添加柠檬酸，微量食盐等食品级添加剂的方法，解决了米醋饮料在储存过程中的变色等问题；产品口感柔和，风味独特。 查看详细 >

蛤类高汤制取新工艺研究

技术简介： 采用蒸汽闪蒸开壳、RO膜和真空浓缩的复合浓缩工艺，并在非热力状态下杀菌；采用高阻隔气体复合包装薄膜作为蛤类浓缩液的大容量包装薄膜材料，提高了蛤类高汤的保质期。 查看详细 >

麻竹笋、绿竹笋湿冷保鲜技术研究及产业化应用

技术简介： 首次采用空气与低温水直接热交换的低温高湿和低浓度臭氧技术，研究确定了麻竹笋的最佳保鲜温度为2℃±0.5℃，相对湿度为95%±5%；确定了绿竹笋的最佳保鲜温度为1℃±0.5℃，相对湿度为90%±5%，抑制... 查看详细 >

花精蜂胶胶囊

技术简介： 花精蜂胶胶囊：以花粉、蜂胶为主原料，经过系统科学配方，研制出新保健品。 查看详细 >

旱稻宿根法栽培技术

技术简介： 旱稻宿根法栽培技术主要特点是在没有田埂保水的平地或坡地，在干旱的情况下整地、播种，头季稻收割后把稻头留下，潜伏芽经过科学的宿根栽培管理，作为下一次生长的种苗再次生长。其生长所需的水... 查看详细 >

中籼三系杂交稻新品种eII优315

技术简介： eII优315属中籼三系杂交稻新品种，全生育期145天左右，比对照汕优63迟熟4天；丰产性较好；稻瘟病抗性鉴定综合评价为中抗稻瘟病，其中南平农科所、宁德农科所两个点鉴定为中感稻瘟病；米质达部颁... 查看详细 >