海藻膳食纤维的制备及在馅料上的应用

技术简介： 海藻膳食纤维的制备及在馅料上的应用,以褐藻、红藻、绿藻为原料,其制备工艺:原料浸泡、清洗、剪碎、碱处理、稀释、过滤、滤渣收集、酸处理去除重金属、水洗、甩干、粉碎。通过该工艺可制备优质... 查看详细 >

一种利用鸡皮制取食用明胶的方法

技术简介： 一种利用鸡皮制取食用明胶的方法,以鸡皮为原料,将原料切碎、脱脂、酸处理、清洗、熬胶,再进行过滤、浓缩、冻胶和干燥。利用鸡皮制取食用明胶，原料资源丰富，有利于周年均衡生产;采用酸法制取工... 查看详细 >

一种鱼丸的制备方法

技术简介： 本发明提供了一种鱼丸的制备方法:包括选料、预处理、采肉、漂洗、脱水、精滤、臭氧水擂溃、成型、煮熟、IQF冻结成冻鱼丸产品。本发明解决了鱼丸经放置或冷冻后色泽发暗,弹性减弱,口感变差等问题... 查看详细 >

福建特色食用菌糟制即食品加工技术

技术简介： 本研究基于水分发生聚集态变化脱水原理，采用大排量热脱水方法降低原料水分含量，改善产品质构，促进产品良好风味和色泽形成；利用酒糟富含乙醇、特色风味及发酵特征，选用古田特产红酒糟参与腌... 查看详细 >

面豉酱的两步法发酵技术

技术简介： 采用两步法发酵混合制成的面豉酱具有独特的酱香、呈天然酱棕红色。该技术对传统食品生产进行了技术创新。 查看详细 >

富含多种功效成分的柿叶保健茶

技术简介： 以"安溪油柿"柿叶为材料，提出了供制作柿叶茶的适宜采收期和柿叶茶加工的工艺技术参数，设计了富含多种功效成分的柿叶茶的工艺路线，制定了其生产技术规程。 查看详细 >

烤鳗脉冲强光杀菌技术与设备

技术简介： 该项目深入进行烤鳗脉冲强光试验和分析，建立了烤鳗脉冲强光杀菌工艺。经该工艺烤鳗后保质期和货架期延长，库藏半年取出，放置20天后，其微生物指标符合NY5068/2001各项指标，其酸价和过氧化值... 查看详细 >

香蕉保鲜及贮运技术

技术简介： 该项目通过在线控制臭氧气体浓度保鲜香蕉，有效抑制香蕉采后病害微生物生长，提高好果率；又能氧化乙烯、延长保鲜期。在我省和全国香蕉产区均可应用，技术安全可靠。 查看详细 >

环保抗菌可食性复合膜及在果蔬保鲜上应用

技术简介： 针对农产品保鲜膜既要以水为分散介质，又具有良好的耐水性、硬度、光泽、柔韧性、耐候性等优异性能的难点，采用世界上先进的混合法工艺，提高了机械性能和耐水性等，该技术针对不同蔬菜、瓜果，... 查看详细 >

姬松茸真空--臭氧多段式预冷保鲜

技术简介： 优化姬松茸保鲜的真空预冷臭氧保鲜工艺条件；确定了姬松茸真空-臭氧多段式预冷保鲜新技术的应用价值，能大幅度延长保鲜期。 查看详细 >

魔芋葡甘聚糖可食性儿童玩具及其制备方法

技术简介： 一种魔芋葡甘聚糖可食性儿童玩具的组成成分,由普鲁蓝、魔芋葡甘聚糖、卡拉胶和NA2CO3水溶液组成,其制备方法包括溶胶配制、加碱、离心脱气、加热成型、冷冻、烘干和成品。本发明的儿童玩具无毒无... 查看详细 >

一种葡甘聚糖涂被剂

技术简介： 一种葡甘聚糖涂被剂为无毒抗菌的面膜,是由葡甘聚糖、羧甲基纤维素钠、维生素C、甘油、山梨酸钾和水组成的乳剂。葡甘聚糖涂被剂与人体肌肤具有高亲和力,能够充分地被人体吸收,显著提高皮肤的保水... 查看详细 >