技术简介: 辣椒碱(Capsaicin,Capsaicinoid),又称辣椒素、辣椒辣素、辣素等,是一种含酚羟基的生物碱,为辣椒中引起辛辣味的主要化学物质。主要成分有:辣椒碱,二氢辣椒碱,,高辣椒碱I,高辣椒碱II,高二... 查看详细 >
技术简介: 低聚糖或称寡糖,是由2~10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖。功能性低聚糖因具独特的生理功能而成为一种重要的功能性食品基料,已引起全世界广泛关注。功能性低聚糖之所以具有... 查看详细 >
技术简介: 大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次生代谢产物,是生物黄酮中的一种,也是一种植物雌激素。大量的研究和实验证明大豆异黄酮在预防心血管疾病、抗癌、抗衰老、保健、美容等方面具有作用。北京化... 查看详细 >
技术简介: 鞣花酸(EllagicAcid)是广泛存在于各种软果、坚果等植物组织中的一种天然多酚组分,它是没食子酸的二聚衍生物,是一种多酚二内酯。近十几年来,人们就鞣花酸的抗突变、抗癌变效力及其对化学物质... 查看详细 >
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