植物蛋白结构功能的改性研究及产品开发

技术简介： 植物蛋白结构功能的改性研究及产品开发本项目以大豆蛋白、花生蛋白、大米蛋白等植物蛋白为原料，采用动态超高压微射流技术与生物技术对蛋白进行协同改性，开发出一系列具有强乳化性、强凝胶性、... 查看详细 >

油菜花粉有效成分（黄酮、多糖) 提取及综合利用

技术简介： 油菜花粉有效成分（黄酮、多糖)提取及综合利用本项目以油菜花粉为原料，采用多种高新食品加工技术提取纯化油菜花粉黄酮、多糖，最后通过干燥生产到油菜花粉黄酮、多糖产品。项目生产的各类产品... 查看详细 >

应用生物技术和高新食品加工技术对豆渣进行高值化综合利用的研究与开发

技术简介： 应用生物技术和高新食品加工技术对豆渣进行高值化综合利用的研究与开发本项目研究是以豆渣为原料，采用生物技术、超高压技术等现代食品加工技术对豆渣进行高值化转化，制备高纯度大豆多糖与高活... 查看详细 >

纳米级膳食纤维研究及应用

技术简介： 纳米级膳食纤维研究及应用本项目豆渣为原料，采用超微粉碎等现代食品高新技术对大豆纤维进行处理，生产得到纳米级高活性膳食纤维产品。纳米纤维颗粒粒度可达纳米级，95%纤维粒度分布于200nm以下... 查看详细 >

米糠中多糖、小分子肽的提取及高值化利用

技术简介： 米糠中多糖、小分子肽的提取及高值化利用本项目以米糠为原料，通过现代有效成分提取、制备与纯化技术生产米糠小分子肽和米糠多糖。项目产品性能优越，有效成分含量高，米糠小分子肽纯度高，分子... 查看详细 >

酥骨鱼系列产品的关键生产技术

技术简介： 本项目主要采用现代高新技术生产酥骨鱼系列产品，适合于各种大、中、小淡水鱼，尤其是对于鱼刺较多的低值淡水鱼，可以使鱼骨、鱼鳞等完全酥化，产品的口感质地较好，骨烂如泥，风味纯正，适合于... 查看详细 >

高品质鱼明胶制备的关键技术

技术简介： 我国是淡水鱼养殖大国，淡水鱼加工率仅为30%-50%，产生大量的废弃物，其中鱼鳞、鱼皮中含有丰富的胶原蛋白，本项目采用低酸脱钙、有机溶剂脱脂、低温短时提取、挤压干燥等工艺。制造高品质鱼明... 查看详细 >