[00014038]一种利用淡水鱼加工副产物鱼排制备的调味基料，其制备方法及应用
联系人： 刘姣姣
所在地：陕西 西安市
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技术详细介绍
本发明公开了一种利用淡水鱼加工副产物鱼排制备调味基料的方法（专利号201410069902.0），采用纳豆芽孢杆菌和酵母为发酵菌种，通过微生物发酵、除腥、发酵液后处理等步骤，制备调味基料，利用制备的调味基料，添加其他辅助调味料，可制备复合调味料。本发明提高了淡水鱼的加工利用率，促进了淡水鱼加工副产物的高值化利用。对促进淡水鱼产业的健康发展具有积极的影响；同时也为调味料市场提供了营养丰富，香味浓郁的高品质复合调味料。
