[00013963]核桃降血压活性肽及其制备方法与应用
联系人： 刘姣姣
所在地：陕西 西安市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
本发明公开了核桃降血压活性肽及其制备方法与应用（专利号201310056205.7）。所述方法包括将核桃蛋白变性后用蛋白酶酶解，收集核桃肽；将所述核桃肽经分子量分级后脱苦，获得核桃降血压活性肽；所述变性采用微波结合超声波的处理方式，使核桃蛋白适度变性，提高了核桃蛋白水解程度，增加了核桃肽得率，提高了制备效率；所述脱苦是在分子量分级后进行的，使降血压活性较高的肽段得到富集。
实验证明，本发明所提供的核桃降血压活性肽为浅黄色粉末，分子量在300-1200Da之间，精氨酸的摩尔百分比为14.72%，谷氨酸摩尔百分比为17.29%。该活性肽具有良好的血管紧张素转换酶（ACE）抑制活性和体内降血压活性。在核桃降血压活性肽浓度为1.0mg/mL时，ACE抑制率为84.26%，一次给药剂量为150—300mg/kg即对SHR（原发性高血压大鼠）有显著降血压效果，且对SHR的心率无影响；多次给药剂量以每天150mg/kg、300mg/kg、900mg/kg剂量喂养的SHR大鼠在9天后，SBP（尾动脉收缩压）与空白对照组相比有极显著降低，300mg/kg以上剂量喂养的SHR大鼠在21天后，SBP与空白对照组相比有显著降低。[0019]本发明所提供的核桃降血压活性肽制备方法与其他方法相比，采用了微波结合超声波预处理方式，使核桃蛋白适度变性，提高了核桃蛋白水解程度，增加了核桃肽得率，提高了制备效率。通过超滤分级，使降血压活性较高的肽段得到富集，使该分子量肽段比例显著增加，纯度提高。
本发明方法制备核桃肽具有显著的体内、体外降血压活性，容易吸收，感官品质良好，可广泛地应用到功能食品、保健品、食品添加剂中。
