[00010559]减少植物油中过氧化物的技术研究
联系人： 章小卫
所在地：江苏 扬州市
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技术详细介绍
减少植物油中过氧化物的技术研究。
成果简介：
植物油中含有大量的不饱和脂肪酸，在储藏期间，常会发生各类复杂的化学变化而引起油脂性质的变化。油脂酸败过程中的中间产物—过氧化物，降低油脂品质，酸败严重时甚至不能食用。因此需要研究一种既可以保证油脂质量安全，又可以有效降低油脂过氧化值的技术。本研究选择天然的多酚类化合物处理油脂，处理剂的效率高，在油脂中无残留，安全环保，操作简便，并且适用于各类植物油脂，具有明显的实用价值，在油品加工领域有着广阔的应用前景。
主要技术（性能）指标：
本技术降低油品过氧化值的效率更高，并可反复处理，处理后的油脂其过氧化值低于1 meq·kg-1。处理剂处理后，转化为水溶性物质，经水洗后，易于分离，处理后的油脂中无处理剂残留。处理后的油品，其脂肪酸含量、皂化值和折光指数等指标均符合我国食用油国家标准。
市场前景：行业需求量大，应用面广，具有很强的市场竞争力。
应用范围：在油品加工领域具有良好的应用与产业化前景。
合作方式：技术转让或技术入股。
