技术简介: 食用缓释系列调味剂,其制备方法包括匀浆、填充、粉碎、固化、干燥和成品包装。原料为葡甘聚糖、淀粉、蛋白、黄原胶、卡拉胶、Β-环状糊精、乳化剂以及其他药剂、调味剂和水。本发明利用复合多糖…… 查看详细 >
技术简介: 高蛋白低糖系列速食曲米,利用红曲米提取色素后的副产物曲渣为原料,蛋白质含量高、含糖量低,可适应糖尿病人等特殊人群的饮食需求;采用减压增渗工艺使调料和配料渗透到米粒内部,生产出高蛋白低糖…… 查看详细 >
技术简介: 红曲色淀是以红曲色素为水溶性染料采用多价金属盐沉淀法制备而成,制备方法包括:配制沉淀剂溶液、配制红曲色素溶液、沉淀、过滤、去除游离水、干燥和包装。红曲色淀具有色光鲜艳、不溶于普通有机…… 查看详细 >
技术简介: 酸溶性红曲红色素和酸溶性红曲黄色素的制备方法,以水溶性红曲红色素和水溶性红曲黄色素为原料,在催化剂存在下将水溶性红曲红色素、黄色素与有机酸或其酸酐反应,然后经水洗、过滤、干燥,即得…… 查看详细 >
技术简介: 本发明的一种利用酶解法提取水溶性红曲色素的方法,包括如下步骤:红曲米→浸泡碱解→加热糊化→酶解→过滤分离→酸沉淀→洗涤→中和→干燥→粉碎→包装。本发明利用酶解工艺,使红曲米中的淀粉…… 查看详细 >
技术简介: 该项目对莲子的降血糖作用、莲子多糖的体外抗氧化特性、莲子多酚的抗氧化和抑菌功能进行了系统研究,同时建立了莲子乳酸发酵饮料的加工工艺。 查看详细 >
技术简介: 以金柑为原料,通过对金柑破碎、果胶酶解及膜过滤等工艺的优化,开发出色、香、味良好的浑浊型和澄清型的金柑饮料。 查看详细 >
技术简介: 通过添加多肽促进酵母生长,优选出酵母菌株,获得了酒精度、总酯及氨基酸态氮含量高的酒体;研制的果醋酸度高、风味好,产品透光率高、稳定性好。 查看详细 >
技术简介: 确定了饼坯加工工艺及参数、优化了食品添加剂配方,满足加工锥栗酥饼的膨化、起酥、脆性与色度多重目标要求。开发的微波膨化锥栗酥饼口感、色泽及外观形态好,经检测均符合GB17401-2003标准。 查看详细 >
技术简介: 该成果优化了牛肉干嫩化工艺参数;通过分段渗糖工艺,确定了渗糖最佳工艺参数;采用热风干燥结合微波真空干燥,提高了牛肉干品质。 查看详细 >
技术简介: 以传统固态发酵的糯米醋为原料,解决了米醋饮料的澄清和沉淀问题,通过适量添加柠檬酸,微量食盐等食品级添加剂的方法,解决了米醋饮料在储存过程中的变色等问题;产品口感柔和,风味独特。 查看详细 >
技术简介: 一、项目特点和主要技术指标1.项目特点坛紫菜为我省主要紫菜养殖品种,营养价值高,含有丰富的维生素、矿物质、海洋多糖、不饱和脂肪酸等。蛋白质含量相当于海带的4倍、大米的6倍;维生素A含量…… 查看详细 >
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