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[00051217]一种利用酶解法提取水溶性红曲色素的方法

交易价格: 面议

所属行业: 食品添加剂

类型: 非专利

技术成熟度: 正在研发

交易方式: 完全转让

联系人: 邹处长

所在地:福建 福州市

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述

技术详细介绍

本发明的一种利用酶解法提取水溶性红曲色素的方法,包括如下步骤:红曲米→浸泡碱解→加热糊化→酶解→过滤分离→酸沉淀→洗涤→中和→干燥→粉碎→包装。本发明利用酶解工艺,使红曲米中的淀粉转化成可溶性的低聚糖或葡萄糖,有利于改善红曲色素的溶解性,同时使红曲米的组织结构分解,以便让溶解性的红曲色素充分释放,进而易于与其他不溶性的组分分离,既简化了提取工艺,又可以有效地提高红曲色素的提取率,红曲色素的产量可达15~25%。

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