利用含甘露多糖的植物胶制备甘露寡糖的工艺方法

技术简介： 本发明涉及一种利用含甘露多糖的植物胶制备甘露寡糖的工艺方法，其特征在于：包括一.化学初步处理，取多糖植物胶粉，溶解于有机溶剂中，用盐酸调节；二.酶解处理，用磷酸盐调节，三.精加工处理…… 查看详细 >

一种带导管的防伪瓶盖

技术简介： 本防伪瓶盖的先进功能在于：不用开启瓶盖便可以完成吸取/倾倒容器内液体，首次使用还可实现双重防伪功能（双重防伪功能企业可根据情况先择其一或全选用），且防伪功能与使用动作同步，不会为验…… 查看详细 >

中药解酒饮料、解酒药

技术简介： 本发明专利采用11种中药提取制成的属于中药剂保健饮料（解酒药）、具有防酒、解酒作用，却能有效地保护肝脏、补肾养胃，减轻或消除酒后各种不适症状，本解酒药的其口感独特，味道清爽，含有人体…… 查看详细 >

多重改性提高春卷脆度加工技术

技术简介： 该项目通过在春卷面皮中添加改性剂并优化其用量，从而解决了春卷皮吸水而影响其酥脆口感，及其过脆而失去完整性的问题，极大地改善了春卷的食用品质。产品品质的改良技术研究为赢得广阔的市场前…… 查看详细 >

魔芋香菇即食面加工技术（魔芋面加工）

技术简介： 魔芋香菇即食面加工技术（魔芋面加工）本成果以魔芋精粉为主要原料，添加香菇粉、大豆分离蛋白进行营养强化，研制出魔芋香菇即食面软包装产品。通过优选凝胶强化剂，优化魔芋丝加工的pH值、加热…… 查看详细 >

发芽糙米酸奶及其制备方法

技术简介： 发芽糙米酸奶以发芽的糙米为主要原料,其制备方法主要包括浸泡、打浆、液化、糖化、调配、均质、杀菌、发酵、搅拌、罐装和冷藏。其优点是通过双酶法将淀粉转化为低分子量的糖,不仅可以将其中有效…… 查看详细 >

定向组织化仿生素肉脯加工技术

技术简介： 该成果采用斩拌调配、径向组织化搅拌、定向平铺挤压成型、隧道炉烘烤等技术开发生产仿生素肉脯，提高了产品的组织化程度和韧性，使其更接近动物瘦肉的自然口感，具有广阔的推广应用前景。以省内…… 查看详细 >

一种鱼丸的制备方法

技术简介： 本发明提供了一种鱼丸的制备方法:包括选料、预处理、采肉、漂洗、脱水、精滤、臭氧水擂溃、成型、煮熟、IQF冻结成冻鱼丸产品。本发明解决了鱼丸经放置或冷冻后色泽发暗,弹性减弱,口感变差等问题…… 查看详细 >

福建特色食用菌糟制即食品加工技术

技术简介： 本研究基于水分发生聚集态变化脱水原理，采用大排量热脱水方法降低原料水分含量，改善产品质构，促进产品良好风味和色泽形成；利用酒糟富含乙醇、特色风味及发酵特征，选用古田特产红酒糟参与腌…… 查看详细 >

面豉酱的两步法发酵技术

技术简介： 采用两步法发酵混合制成的面豉酱具有独特的酱香、呈天然酱棕红色。该技术对传统食品生产进行了技术创新。 查看详细 >

高溶解性水溶性红曲色素的制备方法

技术简介： 本发明公开了一种高溶解性水溶性红曲色素的制备方法,以红曲米为主要原料,用NAOH和酒精溶液浸提,具体工艺包括浸泡、过滤、浓缩、超滤和干燥等。本发明的色素色价高、着色力强、溶解度高,而且能稳…… 查看详细 >

一种制备醇溶性栀子蓝色素衍生物的方法

技术简介： 一种以水溶性栀子蓝色素和乙酸酐为原料,通过酯化反应制备醇溶性栀子蓝色素衍生物的方法。酯化反应在浓盐酸作为催化剂的条件下进行,反应介质为乙酸,反应温度为15-80℃,反应压力为常压,反应时间为…… 查看详细 >