天然红色素——专门用于火腿加工

技术简介： 为了使火腿具有诱人的色泽，使人们产生食欲，以前使用亚硝酸钠（用量需要严格控制，有毒害作用）作为防腐剂和着色剂；随着人们对生活品质的要求越来越高和国家法律法规的对添加剂得限制越来越严…… 查看详细 >

一种食品添加剂的制作方法

技术简介： 此发明实名为[怪香美味诱发剂]产品特点:[1]可作深加工的原材料.。比如:肉类.蛋类.蔬菜类.面食类.的深加工等等.[2]原材料分甲乙两种产品，甲:浓香型，是各类产品深加工的原材料。乙:轻香型，可配…… 查看详细 >

β－1.4长链葡聚糖纯不溶性膳食纤维

技术简介： 产品采用独创的发明专利技术，从金银花藤植物纤维细胞壁中成功地提取β—1.4长链葡聚糖单体。产品分子式:(C6H10O5)n，产品为人类抵御“富贵病”的困扰找到不可多得的抗营养因子。经5-98岁不同年…… 查看详细 >

天然食品防腐剂（天然食品防腐粉）

技术简介： 天然食品防腐剂与天然食品防腐粉均属食品防腐领域。取花生壳为原料，经过精细处理，制成天然食品防腐剂和天然食品防腐粉。操作简单易行。天然食品防腐剂无菌无毒，不影响食品的色、香、味。将它…… 查看详细 >

二乙酰酒石酸单双甘酯的制备方法

技术简介： 二乙酰酒石酸单双甘酯(DATEM)是当今世界上最新一代烘焙食品乳化剂,全球年消费量约6万吨,其中美国年消费量3万吨。国内因进口价高达4万元人民币/吨,消费较少。少量国产DATEM生产成本高，质量达不…… 查看详细 >

新一代强力甜味剂--纽甜

技术简介： 纽甜（NTM）是一种新型强力甜味剂，为阿斯巴甜（APM）的第二代产品，其甜度高，为蔗糖的8000倍；甜味纯正，甜味特性与蔗糖几乎一样，没有苦涩味、金属味或其它异味，稳定性好。本项目独特的化学…… 查看详细 >

功能性食品添加剂小分子甲壳胺生产技术

技术简介： 一、项目（成果）简介：近几年来随着科学技术的飞速发展。甲壳质及其衍生物的研究和开发应用十分活跃。其制品应用涉及工业、农业、医药、食品、化妆品、轻工、印染、重金属提取和回收、有机物分…… 查看详细 >

食品添加剂益智粉

技术简介： 本品以祖国医学理论、现代科学研究成果为基础，并结合中国人的膳食模式特点研制的食品添加剂。经检测表明其富含蛋白质、氨基酸、磷脂、不饱和脂肪酸、钙、铁、锌及维生素B1、B2、E等健脑益智的…… 查看详细 >

微胶囊化功能性配料乳清小肽加工技术

技术简介： 本项目以降解度的大小为检测指标，通过降解度实验，并进行口味的感观分析，从而得出一个最适的酶解工艺条件；再在此基础上，包埋工艺条件的研究和喷雾干燥工艺条件的研究，开发成具有很高的营养…… 查看详细 >

生物合成肉味香料

技术简介： 本项研究是利用酵母生物水解为原料，通过微生物反应合成肉味香料。酵母水解物生产肉味香料的优势明显，酵母水解物亦称酵母味素（YeastExtract）是自1989、Salrohshi发现酵母自溶现象之后，欧美…… 查看详细 >

酶法制备新型甜味剂异麦芽酮糖

技术简介： 项目概述(功能、用途等)异麦芽酮糖是一种蔗糖的异构体，它具有与蔗糖类似的物理性质，但是甜度只有蔗糖的一半。它具有不致龋齿性、食后在血液中释放单糖的速度比蔗糖慢、食后不刺激胰岛素分泌、…… 查看详细 >

麦芽糊精生产技术

技术简介： 麦芽糊精是食品、化工及医药工业的重要原料，产品具有甜度低、粘度高、吸潮性低、容易为人体消化吸收等特点。技术指标或产品性能：麦芽糊精是以淀粉为原料，经酶液化、脱色、过滤、精制、浓缩、…… 查看详细 >