改性植物多糖抑菌、保鲜新材料的创制

技术简介： 改性植物多糖抑菌、保鲜新材料的创制。技术简介利用辐射接枝技术对多糖分子进行修饰改性和高分子材料的合成，研究辐射接枝共聚物的制备工艺及其吸附能力。该吸附材料成功利用黄原胶-N-乙烯基吡... 查看详细 >

高透气微孔保鲜膜

技术简介： 技术简介微孔保鲜膜主要特性：高透气性与高透湿性，其拉伸性、撕裂性、摩擦系数、透光率、热封性均符合国家标准。微孔保鲜膜的氧气和二氧化碳渗透系数均在9.1×108mL/m2·d·atm(膜厚度0.02-0.03mm... 查看详细 >

新型肉酱产品加工技术

技术简介： 新型肉酱产品加工技术。技术简介肉酱类产品作为传统的肉类调味品具有广泛消费市场。本成果是基于肉制品生产理念，具有肉制品、调味品和中式菜肴特征的一类产品。成果突破了低价值原料肉的质构重... 查看详细 >

肉品防腐保鲜抗氧化与中温流通技术

技术简介： 肉品防腐保鲜抗氧化与中温流通技术。技术简介我国每年生产的各类肉制品产量高达1000万吨以上，肉制品微生物污染导致的腐败以及肉制品脂肪、蛋白和淀粉等成分的氧化劣变导致的损失高达50~80万吨... 查看详细 >

冷鲜肉生产工艺流程再造与减损提质技术

技术简介： 冷鲜肉生产工艺流程再造与减损提质技术。技术简介我国是世界上最大的肉类生产国与消费国，2014年产量高达8500万吨，约占世界产销量的30%。其中，冷鲜肉是最主要的肉类生产、流通与消费形式，但... 查看详细 >

休闲肉粒产品加工技术

技术简介： 休闲肉粒产品加工技术技术简介休闲肉粒是我国传统特色肉制品，因其含有丰富的蛋白质、必需氨基酸、矿物质以及维生素等营养成分，且便于携带、贮藏时间较长，深受广大消费者的喜爱。目前，传统肉... 查看详细 >

冷鲜肉亚过冷保鲜技术

技术简介： 冷鲜肉亚过冷保鲜技术。技术简介目前，用于生鲜肉保鲜的方法主要有4℃保鲜、0℃以下冰点以上的冰温保鲜以及冷冻保鲜。其中，4℃保鲜和冰温保鲜是目前生鲜肉最常用的保鲜方法，前者贮藏时间较短... 查看详细 >

中式营养方便肉类菜肴加工技术

技术简介： 中式营养方便肉类菜肴加工技术。技术简介成果突破了中式营养方便菜肴的营养设计、口感与风味设计、食物搭配设计、原料筛选与原料烹制适应性开发等核心技术，开发出中式传统肉类制品如盐水类、风... 查看详细 >

无麸质系列微波玉米发糕生产技术

技术简介： 无麸质系列微波玉米发糕生产技术。技术介绍面筋蛋白是面制品结构形成的重要组成，然而也是引发乳糜泻发生的关键成分。随着世界上乳糜泻发病人群逐年增加，对无麸质食品的需求也不断增加。玉米是... 查看详细 >

舞茸菌即食汤加工技术

技术简介： 舞茸菌即食汤加工技术。技术简介本项目主要是以舞茸为原料，采取现代浸提萃取技术，获得富含功效物质的即食菌汤原料，经真空冷冻加工技术制成本品。其营养和口味胜过菇中之王的香菇，是极其珍贵... 查看详细 >

香菇瘦身魔粉

技术简介： 香菇瘦身魔粉。技术简介本产品利用超声辅助酶法，最大限度地提取了香菇的水不溶性膳食纤维；另外与水溶性膳食纤维——菊粉进行复配，并额外添加营养素（维生素、矿物质等），显著增强本产品功能... 查看详细 >

蘑菇松加工技术

技术简介： 蘑菇松加工技术。技术简介食用菌口味鲜美，肉质肥厚且含有丰富蛋白质，受到广大消费者喜爱。本产品是以鲜/干食用菌为原料，搭配秘制调味料和天然香料，采用特殊烘烤揉松工艺研制而成的不同口味... 查看详细 >