低脂肪鱼骨休闲食品的制备方法

技术简介： 一、简要综述获2010年中国粮油学会科技进步一等奖、2008年中国轻工联合会科技进步二等奖二、具体介绍1、项目简介我国淡水鱼加工中，鱼骨是主要的废弃物之一。本技术利用高压蒸煮和微波熟化技术... 查看详细 >

低盐腌腊肉制品生产技术

技术简介： 腌腊肉制品以其独特的风味深受消费者欢迎，是肉类制品中的一大类产品。腌腊肉制品为了达到较长的保藏期，往往采用高盐或较高程度的干燥进行加工，影响了产品的口感、质构、风味和出品率。本研究... 查看详细 >

低温及调理肉制品生产技术

技术简介： 低温肉制品及调理肉制品最大限度地保持了产品的色、香、味，其加工过程更易于营养及风味的调理，是肉类制品发展的大趋势。该类产品包括低渐熟肉制品、低温鲜切制品和低温预调理制品。本研究中心... 查看详细 >

低聚木糖产业化关键技术

技术简介： 一、简要综述国家科技进步二等奖、中国专利奖优秀奖，江苏省专利奖金奖等；十一五国家科技支撑立项。二、具体介绍1、项目简介以玉米芯为原料，采用蒸汽爆破、酶解、集成膜分离（微滤除杂、纳滤... 查看详细 >

大米品种和产地模式识别及其对黄酒品质的影响

技术简介： 一、简要综述绍兴市院校科技合作项目，获中国食品工业协会科学技术奖一等奖。二、具体介绍1、项目简介本项目调查和分析了绍兴市黄酒行业的大米原料和产品品质分析鉴定滞后、工艺革新缓慢等制约... 查看详细 >

大罐贮存黄酒关键技术

技术简介： 一、简要综述本课题为自拟课题。二、具体介绍1、项目简介本项目属于黄酒生产中的陈化工艺技术领域，应用不锈钢大罐贮存黄酒，保证产品安全，提升黄酒生产技术装备水平。技术内容：（1）采用通入... 查看详细 >

大豆肽的制备工艺

技术简介： 一、简要综述国家"十五"科技攻关、广东省工业攻关项目资助，获广东省科技进步三等奖。二、具体介绍1、项目简介项目以大豆加工副产物-豆粕为原料，通过酶工程、膜分离、低温萃取、活性碳脱色、真... 查看详细 >

大豆磷脂生产关键技术及产业化开发

技术简介： 一、简要综述获2009年中国粮油学会科学技术进步二等奖；2007年教育部科学技术进步二等奖；2010年国家科技进步二等奖。二、具体介绍1、项目简介以大豆油加工副产物油脚为原料，在研究复杂脂质化... 查看详细 >

大豆多糖的制备工艺

技术简介： 一、简要综述广东省产学研项目资助，获广东省科技进步三等奖。二、具体介绍1、项目简介采用现代科技手段对纤维质大豆副产物进行深入的研究与加工，使得营养成分得以全面开发，解决废弃大豆副产... 查看详细 >

畜禽骨泥生产及质构调整技术

技术简介： 生产畜禽分割肉时，有大量骨头下脚料，其中的肌肉残留率约5%。利用本生产技术，可以充分利用该残留肌肉及骨中的骨胶原和骨骼中的脂质、富铁、钙等成分，生产出具有高营养价值的综合利用产品。直... 查看详细 >

茶叶综合深度加工关键技术、装备及产业化

技术简介： 一、简要综述国家轻工总会科技进步二等奖、江苏省科技进步三等奖等；原轻工部、江苏省九五、十五科技攻关立项。二、具体介绍1、项目简介采用原料->连续逆流浸提->超滤->反渗透->溶剂连续逆流浸... 查看详细 >

变性淀粉生产技术及生产线设计

技术简介： 一、简要综述本项目获国家"十五"和"十一五"国家科技支撑计划资助，相关成果获吉林省科技进步二等奖和江苏省科技进步三等奖。二、具体介绍1、项目简介开发出了以玉米、马铃薯、木薯、小麦等品种... 查看详细 >