鱼骨泥香肠加工技术

技术简介： 一、具体介绍1、项目简介鱼骨是淡水鱼加工中的主要废弃物。本技术利用鱼骨加工成鱼骨泥，采用现代食品技术大幅度增加鱼骨泥在香肠配料中的添加量，制备出高钙、高蛋白的营养、健康的新型鱼骨泥... 查看详细 >

油茶饼粕工业化综合利用（同时提取茶籽油、茶皂素等）

技术简介： 一、简要综述已经工业化建厂10000吨/年成功二、具体介绍1、项目简介采用原料->连续逆流浸提->超滤->反渗透->溶剂连续逆流浸提->国产填料柱层析->分部收集->浓缩回收->干燥->超临界的最新技术工... 查看详细 >

益生乳酸菌工业化生产技术

技术简介： 一、简要综述益生菌是指一类足量摄入后能对宿主健康水平产生有益影响的活微生物。益生菌具有优良的生理功能如降胆固醇、抑制病原菌、维持肠道平衡、缓解高血压等。益生菌在食品中有着广泛的应用... 查看详细 >

易腐烂农畜产品延长保鲜期技术

技术简介： 一、简要综述江苏省农业攻关项目（BE2002320）等资助，获2006年度江苏省科技进步二等奖。二、具体介绍1、项目简介通过纵向联合资助，针对果蔬、食用菌和屠宰后畜肉具有短期贮运要求高、货架期短... 查看详细 >

一种石榴皮中黄酮类化合物的提取方法

技术简介： 一、简要综述本课题为自拟课题，通过教育部科技成果鉴定。二、具体介绍1、项目简介本项目结合酶解法与超声微波提取石榴皮中黄酮类化合物的。主要方法为:以石榴皮为原料，首先进行真空干燥或真空... 查看详细 >

一种酿造清爽型黄酒的工艺和方法

技术简介： 一、简要综述本课题为自拟课题。二、具体介绍1、项目简介本项目为一种清爽型低度黄酒的生产技术，该生产技术是在黄酒传统酿造工艺基础上加以改进。黄酒在前发酵结束后，通过离心，减少0~70%的后... 查看详细 >

液熏鮰鱼软罐头的制备方法

技术简介： 一、简要综述获2010年中国粮油学会科技进步一等奖、2008年中国轻工联合会科技进步二等奖二、具体介绍1、项目简介我国淡水鱼加工以鱼糜、腊制产品销售为主，鱼肉类产品多以低水份活度的干制品为... 查看详细 >

小麦胚芽活性肽

技术简介： 一、简要综述本项目基于国家科技攻关计划"小麦深加工技术研究与开发"(编号为2001BA501A04)的相关研究成果。二、具体介绍1、项目简介肽是介于氨基酸和蛋白质之间的物质。肽具有吸收快、无过敏、... 查看详细 >

小龙虾冷藏即食产品

技术简介： 1、项目简介小龙虾是我国长江中下游地区，特别是湖北、江苏和安徽等省的主要水产养殖产品。我国的小龙虾一向以冷冻出口或者餐馆加工为主，缺乏例如超市等主要商业零售渠道的销售，这与其加工技... 查看详细 >

五谷杂粮饮料（包括茶奶）的工业化技术及装备

技术简介： 一、简要综述采用复合五谷杂料经现代技术装备加工成液体、固体饮品，适合超市、大饭店销售，效益很好，有利于健康、食品安全。已经工业化建厂。国家星火计划、省科技厅鉴定成果。二、具体介绍1... 查看详细 >

微波辅助固相合成技术生产低聚糖

技术简介： 一、简要综述十一五科技支撑计划"抗氧化功能食品的研究与产业化"研究任务之一。二、具体介绍1、项目简介在微波能场内，反应物料在传送带上受连续微波辐射，喷射垂直气流透过传送带网面作气流增... 查看详细 >

脱水果蔬加工品质调控技术平台构建及应用

技术简介： 一、简要综述国家星火计划项目（2002EA701011）等资助，获2006年度教育部技术发明二等奖。二、具体介绍1、项目简介通过纵向资助和产学研横向联合研发的途径，以面广量大的果蔬为例建立了食品干... 查看详细 >