湖南省科技重大专项“主养淡水鱼深加工关键技术研究与示范”通过中期评估

　　4月25日，省科技厅组织专家组在益阳对由大湖水殖股份有限公司、长沙理工大学、湖南农业大学、益阳益华水产品有限公司等单位共同承担的省科技重大专项“主养淡水鱼深加工关键技术研究与示范”进行了现场评估。专家组审查了相关评估材料，听取了专项首席专家和各承担单位的实施情况汇报，并进行了实地考察，经质疑答辩一致同意专项通过中期评估。省科技厅党组成员、纪检组长杨薇出席评估，省科技厅重大项目办、农村处、益阳市科技局、项目承担单位的有关负责人参加评估。

　　我省是水产大省，淡水鱼产量居全国第3位，是仅次于水稻和生猪的大宗农产品，但产业链条短、产品精深加工能力不足、加工副产物环境污染等问题比较突出。本专项以大湖水殖、益华水产两家省内水产品加工龙头企业、大型品牌养殖企业为依托，采取产学研紧密协作，重点研究和解决淡水鱼深加工中诸如保鲜、储运、高端产品开发、加工副产物利用等方面的关键瓶颈技术，提升我省淡水鱼产业的核心竞争力，拉长产业链，促进产业增值、增效，有效减少环境污染。

　　专项研究了淡水鱼鱼糜生产关键设备和提高鱼糜采肉率的关键技术，实现了色白、无腥味及高弹性鱼糜的生产，并在益阳益华水产品有限公司进行成果应用，形成了年产鱼糜1万吨、鱼肉重组产品及仿生产品5000吨的生产量；攻克了冷鲜分割鱼片、冷鲜鱼头加工关键技术，创新了冷鲜鱼生产工艺，产品在1-4℃的条件下保质期达12天以上，在大湖水殖股份有限公司形成了生产示范；开展了淡水鱼副产物的高值化利用技术研究，在大湖水殖股份有限公司建成了蛋白粉示范生产线1条。

　　专项申请专利共13项（其中发明专利7项），授权专利4项；研制新设备2台套；制订企业标准4项；在国内外学术期刊发表论文5篇，已录用7篇；培养硕士生10人。

　　（重大项目办、农村处、新闻中心）