泸州老窖首获国家863科技计划支持

　　由泸州老窖股份有限公司牵头，中国科学院过程工程研究所、天津市工业微生物研究所等3家单位共同申报的“绿色循环固体发酵工艺系统优化与集成”获科技部2012年生物和医药技术领域固体发酵工艺系统优化主题863计划立项支持，资助金额875万元。这是泸州老窖首次以第一主研单位单位获此科技计划支持。

　　固体发酵产业是我国优势特色产业,但目前存在着原料利用率低、生产效能低、环境污染严重以及综合能耗过大等问题,该课题将充分利用国家固态工程技术研究中心科研优势，针对我国固体发酵食品过程机理不明确、酿造过程发酵不均匀、工程过程控制性能差、产品品质批次不稳定的关键技术难题，开展固体发酵白酒、酱油、食醋原料预处理及配方优化、功能微生物筛选与风味强化、过程黄水循环生产以及废糟高效利用等技术研究和工艺集成并进行产业示范，为促进固体发酵食品行业的技术进步及产业升级提供支撑平台，增强国际竞争优势。