榆林市科技创新推助红枣产业纵深发展

　　在科技部历届扶贫团的大力帮扶下，榆林市佳县县红枣产业取得了长足的发展。2001年该县被国家林局命名为“中国红枣名乡”；2004年经过国家农业部食品质量监督检验测试中心检测，佳县红枣获得绿色食品认证；2005年，国家环保局委托北京五岳华夏管理技术中心颁发佳县红枣有机食品认证书；2006年佳县红枣获得日本农林水产省JAS认证，同时，国家标准化管理委员会授予佳县“红枣国家标准化生产基地”的称号；2010年2月，佳县红枣又获国家农业部颁发的农产品地理标志登记认证，同年“佳县长枣”通过陕西省果树品种审定委员会的新品种审定。2011年，全县枣林面积达76万亩，年产鲜枣4.5亿斤，实现总产值约9亿多元，人均红枣纯收入3300元，占农村人均纯收入5458元的60.5%。迄今为止，佳县红枣加工企业已发展到106户，红枣产品实现了初级加工向精深加工发展，出现了红枣饮料、红枣酒等深加工产品。红枣产业现已成为榆林市佳县县的主导产业，富民产业。科技创新推助红枣产业得以向纵深发展：

　　一是红枣栽培管理向集约化转变。多年来，榆林市佳县红枣产业延续着家庭式作业、小户经营的传统模式，没有实现规模化经营。2005年，科技扶贫团指导佳县科技局帮扶佳县店镇刘买元承包了60亩土地，创建矮化密植红枣科技示范园，实行了科学矮化栽培，分区域良种嫁接。2009年刘买元通过土地流转将枣园发展到600亩。在刘买元的示范带动下，佳县刘山乡桃园沟村王海军流转土地500亩，建成红枣生态科技示范园；2010年上高寨乡赵仁英致富返乡，在徐家东沟村流转土地1200亩，建成千亩有机红枣示范基地。这些枣园在科技部历届扶贫团、省科技厅、市科技局的大力支持下，配套了微灌设施、新特农资、农技试验示范，建立了专家大院，现已成为科技引领产业的示范载体，也成了佳县红枣产业发展的样板。部分枣林已进入丰产期，经济、社会、生态效益十分明显。

　　二是红枣产品研发向高尖端挺进。2011年在科技部的帮扶下，佳县组织召开了红枣产业研讨会。这一年，佳县红枣产业发生了质的飞跃，尤其是新产品开发。佳县科技局与山东大学药学院合作，研究开发佳县大枣营养成分和药用成分的提取分离关键技术项目，研究佳县红枣中的红色素、环磷酸腺苷（cAMP）、大枣多糖、芦丁等红枣中的主要成分，为开发佳县红枣高附加值的高科技产品奠定基础。2012年佳县科技局与山东大学药学院合作申报了国家科技部973计划前期研究专项“枣类多糖类成分相关基础研究”，在科技部扶贫团的帮助下，已经立项。

　　三是榆林市佳县县千年枣园申遗工作稳步推进。2011年榆林市佳县红枣产业研讨会专家意见中提到“朱家洼镇泥河沟村保存着1300多年的古枣树群世界罕见，是研究枣树栽培与演化的活化石，极具保护价值，符合联合国粮农组织农业文化遗产申报条件，加强保护刻不容缓，建议积极申报世界农业文化遗产与国家级文物保护单位”，为此拉开了“佳县传统古枣园系统申报全球重要农业文化遗产”的序幕。目前，佳县传统枣园系统全球重要农业文化遗产申报文本与保护规划编写已完成初稿，今年11月中旬将组织召开佳县传统古枣园研讨会，12月向国际粮农组织递交申报文本。整体工作进展顺利，有望于2013年被国际粮农组织指定为全球重要农业文化遗产试点。

　　四是红枣人工制干技术不断创新。科技扶贫团包扶佳县以来，佳县红枣人工制干技术经历了三个阶段创新，即土烘房制干技术—水暖（油暖）烘房制干技术—横管热风炉智能烘房制干技术—直缝（夹缝）热风炉智能烘房制干技术。佳县现有红枣烘房3000多座，年加工红枣干制产品2亿多斤，实现年产值6亿多元。2011年科技部农村中心为佳县引进的直缝（夹缝）热风炉智能烘房，在佳县黄河枣源经济合作社和佳县千年枣园枣业合作社试验示范，产生了巨大的反响。直缝（夹缝）式红枣智能烘房表现出巨大的优越性：（1）烘房升温快，热效率高达70%，比横管式热风炉热效率提高15%，与横管热风炉比，烘干一炉红枣，烘烤时间可缩短5—7小时；（2）节能环保，与传统烘房比至少节能30—40%，传统烘干1吨红枣耗能160元左右，直缝（夹缝）式红枣智能烘房耗能100元左右，烘房烟囱烟尘很少，无黑烟冒出，林格曼黑度小于1级，排放达标；（3）加煤时烟气不会外溢，有益于烘烤技师身心健康；（4）炉膛结构科学，可以燃烧面煤、柴火等质量差的燃料；（5）建设成本低，直缝（夹缝）式红枣智能烘房设备有单体和联体（一套设备带一个、两个或两个以上的烘房）两种设备，设备成本540元/m2，较其它热风炉设备成本在900元/m2，可降低成本40%以上；（6）烘房设计人性化，智能化管理，操作简便，温湿度通过智能控制系统自动控制，烘房内不用人工倒盘，节约劳动力30%。目前市场上盛行的智能化烘房无法解决的清灰问题，通过独特的工艺变得非常容易，即每个烘烤周期（3—5个月）清灰一次即可；（7）烘烤质量好，烘干的红枣颜色自然、干度均匀、黑头枣数量明显减少，烘烤质量明显提高；（8）直缝（夹缝）热风炉不存在横管式热风炉加热局部发红变形现象，使用寿命至少10年以上。同时，榆林市佳县科技局改革创新，积极试探“政府示范引导，企业运作推广”的科技推广模式，组建了民营科技推广机构——佳县星火节能技术研发服务中心。一年来，服务中心大力开展工作，与昆明星火节能技术研究所签订了技术合作协议，共同研发新型星火智能红枣烘房，并积极组织示范推广。另外，服务中心还成立了红枣烘烤技术研发服务专家组。目前推广服务各项工作正在有序地进行，计划年内组织召开人工制干红枣技术研讨会，力争用3年的时间使佳县及周边县区红枣人工制干技术达到国内领先水平，实现节能、环保、高效。