网传坏瓜子毒性是砒霜68倍 专家：吃到立即吐掉漱口

　　据中国之声《新闻晚高峰》报道，近日有媒体报道称：一些人因为吃了霉变瓜子导致恶心呕吐，霉变发苦的坚果含有黄曲霉毒素，这种毒素的毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍。

　　这则报道让很多人感到后怕，大部分人在嗑瓜子时都碰到过霉变的苦瓜子，可是都没有太在意，难道在不知不觉中我们已经把比砒霜还厉害的毒素咽到了肚子里？

　　中央台记者马闯向中国农业大学食品学院副教授朱毅进行求证，朱毅首先证实，霉变瓜子中确实含有黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素的毒性也的确让人不敢小视。

　　朱毅：黄曲霉毒素在自然界中通常都是来自于谷物和坚果当中的霉淀成分，是一类致癌物。在自然界中这种毒素霉菌的毒性确实是排名第一。形象的说，一吨的粮食里面如果有一粒芝麻大小的黄曲酶毒素，都有可能增加人类罹患癌症的风险。目前对于不管是瓜子当中的，还是花生当中的，还是玉米当中的黄曲酶毒素。全世界都没有行之有效的解决办法。在农产品中几乎是没有办法避免的，不管是我们国家还是最发达的国家。

　　朱毅提醒大家，在购买和食用瓜子等食物的时候，一定要注意挑选。

　　朱毅：通常我们看到它变黄或者发黑或者吃起来味道发苦，或变出其他的颜色，都是有霉变之嫌，当然不是说它一定是被黄曲霉毒素污染了，但是它被黄曲酶毒素污染的可能性已经很大了，所以一定要丢弃。

　　朱毅教授说，黄曲霉毒素除了存在于霉变的瓜子、花生、玉米等坚果或谷物外，还容易存在于那些腐烂的水果当中。

　　朱毅：如果水果只是表面有一点斑点或者有小范围的腐烂，那可以拿刀把它挖除，但是挖除有一个标准，周围去掉至少一厘米的深度，这样再吃相对来说比较保险。如果这个水果它霉变和腐烂的部分已经达到了水果的1/3，或者更大的比例，这个时候就绝对不要再食用了。

　　朱毅建议，遇到霉变的食物，一定不要再食用，如果不小心吃到嘴里，应该立即吐掉，并用清水来漱口。当然，朱毅也同时指出，黄曲霉毒素虽然是极具危害的致癌物，但并不意味着我们吃了一颗坏瓜子就会导致癌症。

　　朱毅：世界各国都只能制定一个限量标准，只要不超过那个标准危害就可以小到忽略不计。癌症是遗传和环境多因素共同作用的结果，任何一个因素都只是增添或者减少癌症发生的风险。都不可能做到一锤定音，每一个人都可以在漫长的一生当中时时提防来自四面八方的各种致癌因素。

　　正所谓病从口入、毒从口入，吃东西要当心一点。最后得出的结论是，瓜子，该吃还得接着吃。可如果遇到霉变的瓜子，要赶紧把它吐了然后漱口。如果不小心咽下去了那就咽下去了，不要因此惶惶不可终日，吃个瓜子，离得癌症还远着呢。