专利简介
本发明公开了一种发酵生产N‑乙酰氨基葡萄糖的方法。其包括在培养大肠杆菌的过程中流加葡萄糖，所述流加过程中葡萄糖的初始浓度为0.4％～0.8％，所述流加的速度为9.8g/L/h～10.5g/L/h，所述百分比为质量体积比；所述培养的过程中使用的培养基包含：KH2PO46.67g/L、柠檬酸3.25g/L、CaCl2·H2O 0.05g/L等；所述方法的发酵时间为40小时以上。本发明维持了较高的菌体浓度，使其达到最大限度的产N‑乙酰氨基葡萄糖的能力，大大的提高了N‑乙酰氨基葡萄糖的产量，同时缩短了发酵周期，并对菌体生长、以及副产物乙酸的产生都有较大的影响。
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