专利简介
本发明涉及天然产物分离纯化技术领域，具体公开了一种红/黄色素酯及其制备方法与应用。本发明的制备红/黄色素酯的方法，以辣椒红色素为原料进行，包括：(1)将原料与保护剂和复合碱混合，进行碱中和反应；保护剂为乙二胺四乙酸、乙二胺四乙酸二钠盐、乙二胺四乙酸四钠盐或维生素C中的一种或多种；复合碱由质量比为1：(0.5‑2.5)的氢氧化钠和氢氧化钙，或者质量比为1：(0.5‑1)的氢氧化钾和氢氧化钙组成；原料与复合碱的质量比为1∶(0.05‑0.1)；(2)将碱中和反应获得的溶液在洗涤溶剂中洗涤分层；(3)将上层物质经脱溶后获得黄色素酯，将下层物质结晶后获得红色素酯。本发明可同时制备出高色价和色调的红色素酯和低色调的黄色素酯。
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