绿色青稞原麦食品及其加工方法

本发明提供了一种以未完全成熟的青稞原麦籽粒为原料制备的青稞原麦食品——青稞原麦、青稞原麦珍、青稞原麦片、青稞原麦梭的加工方法。该方法是将6～9成熟的绿色、无污染的青稞麦穗经拣选、烘干熟化、脱壳后分离出绿色青稞籽粒，对其进行直接分装或加工后分装制成青稞原麦；或以分离出的绿色青稞籽粒为原料，进一步加工制成原麦片、原麦珍或原麦梭，形成一种可冲泡、可煮食、可干食的青稞原麦系列保健食品。本发明制备的青稞原麦食品，更多的保留了青稞的天然麦香味、矿物质、维生素、叶绿素、抗氧化酶、黄酮等活性物质，营养丰富且易于人体吸收，因而较完全成熟的青稞籽粒更具有良好的保健功能。

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