专利简介
本发明提供了一种以青稞原麦为原料制备青稞胚芽米的加工方 法。该方法包括将青稞籽粒进行浸泡；将浸泡后的青稞籽粒蒸煮；然 后将蒸煮后的青稞籽粒干燥，去除青稞籽粒的麸皮，制成粗青稞米； 对粗青稞米进行清洗抛光处理。本发明的特点是防止了青稞米加工过 程中，胚芽随着麸皮脱除造成营养物质的损失。通过蒸煮将青稞胚芽 中的营养物质扩散到青稞胚乳中，使青稞米加工中胚芽不宜脱除，用 青稞胚芽米作成的米饭，在保持青稞原有营养成分的同时，极大地改 善了青稞米饭的口感，使之更加蠕糯有弹性。丰富了青稞食品的品种， 改善高原人民长期以来单一的饮食习惯。本发明食用加工方法简单， 完全保留了青稞中所有的营养成份、保健功效成分及天然的青稞香 味。是一种可规模化生产和推广的保健食品和新型的青稞粮食品种。
交易流程
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