专利简介
本发明涉及一种啤酒，特别是青稞浅色啤酒，以及这种啤酒的制备方法，所述青稞浅色啤酒由下述重量百分比的原料配制而成：总投料中青稞浅色麦芽占60-35％、浅色大麦芽占40-30％、大米占0-30％，按20-30ppm的α-酸含量添加颗粒酒花，用0.45-0.9％啤酒酵母(泥状)，淀粉酶0-20ppm、葡聚糖酶0-15ppm、乳酸0-60ppm、卡拉胶20-35ppm、蛋白酶5-12ppm，总料水比1∶3.8-4.6。青稞前浅色啤酒的制备工艺包括糖化、发酵和灌装过程，其中糖化工艺又包括原料粉碎、糖化、麦汁过滤与煮沸工序。本发明是普通啤酒和青稞啤酒典型特征的完善结合，且具有保健效果。
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