一种青稞营养面包及其制备方法

本发明涉及一种青稞营养面包及其制备方法。本发明涉及的青稞面包配方按质量份计，包括下列原料，青稞粉105-150份，小麦粉150-195份，大豆蛋白粉18-24份，谷朊粉15-21份，谷氨酰转氨酶0.15-0.21份，酵母2.4-3.0份，木糖醇24-30份，黄油24-30份，食盐0.9-1.5份，鲜鸡蛋液90-120份，泡打粉2.4-3.0份，沙蒿籽粉6-9份，水150-165份。青稞所含的β～葡聚糖、黄酮、母育酚等生理功能元素赋予青稞以独特的营养保健功能，具有清肠、调节血脂、降低胆固醇、阻抗肿瘤、提高免疫力等重要生理功能，口感好，同时还具有降低血脂、血压，控制和降低血糖的作用。

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