专利简介
一种苦荞大曲酒，其特征是该酒由下述方法制备而成：A、备料：备足干净干燥的苦荞、甜荞、青稞、赤小豆、高粱、糯米和蕨根；a、将苦荞、甜荞、青稞、赤小豆、高粱、糯米分别粉碎，粉碎后的平均粒径为原料颗粒大小的1／4-1／8；b、将蕨根捣碎成长度不超过3毫米的细节；c、按原料总重量称取粉碎后的苦荞20-50％、甜荞20-30％、青稞10-30％、赤小豆5-8％、高粱5-10％、糯米5-10％，捣碎后的蕨根细节2-5％，混合均匀成混合料；B、混合料采用混蒸续糟法生产，低温入窖，封窖池75-80天后，经多段取酒，将获得苦荞大曲基酒。将苦荞大曲基酒分段储存备用，并根据需要进行勾兑，就获得苦荞大曲酒。该大曲酒是一种味绵、香浓、醇和的营养型健康型高级饮用白酒。
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