专利简介
本发明涉及一种用于制备饮料的方法，包括至少2克/升，β-葡聚糖，其中所述β-葡聚糖的分子量为80至200道尔顿的范围内的平均。所述方法包括在大麦仁捣碎β-葡聚糖和包含至少10%具有比dp3/dp4在所述β-葡聚糖的至少3存在下，α-淀粉酶，endo-1，3(4)-β-葡聚糖酶活性。该饮料具有的粘度为提供一种口感好，在同时它们包含β-葡聚糖，其能够以帮助降低LDL胆固醇水平。该饮料一般在室温下稳定，可储存数月而不显著降低β-葡聚糖内容。
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