一种富含青稞的冷冻饮品及其制备方法

本发明中公开了一种富含青稞的冷冻饮品及其制备方法，所述冷冻饮品中按重量份包括0.2‑1.5％的青稞粉和10‑15％的青稞酱；青稞酱的制备工艺为：将青稞颗粒经筛选、清洗、浸泡后，蒸煮，然后进行蜜渍处理；所述蜜渍处理为将青稞颗粒加入到蜜渍原料中混合、蜜渍，所述蜜渍原料包括蜜渍糖分和果胶，所述蜜渍糖分包括白砂糖、葡萄糖粉、淀粉糖浆中的一种或多种。该冷冻饮品中通过同时添加一定量的青稞粉和青稞酱，提高了冷冻饮品的营养价值；通过控制冷冻饮品中青稞粉的添加量，在保证冷冻饮品营养成分的同时，保证了冷冻饮品的口感；冷冻饮品中添加的青稞酱采用蜜渍处理，经蜜渍处理后的青稞颗粒不会出现返生的问题，使冷冻饮品具有很好的口感。

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