专利简介
一种富含慢消化淀粉的复合青稞粉及其制备方法，其以棕色双孢蘑菇和青稞为原料经酶解制成，其各组分及重量百分含量为：慢消化淀粉30‑56％；快消化淀粉10‑40％；耐消化淀粉10‑40％。该复合青稞粉含有丰富的慢消化淀粉，慢消化淀粉中有较高含量的β‑葡聚糖，可缓慢消化，利用本发明的复合青稞粉产品制作食品，在肠胃中存留的时间长，促进肠道充分蠕动，可以在较长时间内维持饱腹感，具有持续释放能量、血糖生成指数低、葡萄糖利用率高的特点。
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