专利简介
本发明涉及一种以青稞为主要成分生产年糕用大麦年糕的方法， 本发明的年糕用年糕的制造方法，(a)将青稞粉，大米粉和天然色素粉混合而成的原料混合物的制造方法； (b)通过将含有来自MakGeolli的发酵液，盐和糖的混合水与原料混合物混合，制备混合面团； (c)发酵混合面团以制备发酵面团的步骤； (d)增加发酵面团的步骤； 和(e)包括通过模制已经生长的发酵面团来生产年糕的步骤。 根据本发明的生产蓝绿色年糕的方法， 包括大量的功能性成分，如从明党参中得到的膳食纤维和BETA-葡聚糖，通过使用MAKGEOLLI发酵可用于生产年糕， 肠蠕动，低热量，饮食，特别是生产的年糕可用于食品生产，如年糕，年糕等，它可被任何人容易地消费。
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