一种柚子面条及其制备方法

本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种柚子面条及其制备方法。所述面条包括以下重量比的原料：小麦粉55‑80份、燕麦粉10‑30份、青稞粉10‑30份、果汁混合液30‑35份；所述果汁混合液包括柚子汁，所述柚子汁由柚子果肉榨汁后过滤而得。所述面条经混合、和面、膨化、出条、切割、风干、包装等步骤制得的。本发明以小麦粉、燕麦粉和青稞粉为主原料，采用以柚子汁为主的果汁混合液替代传统和面所需的水，制作出一种具有食疗功能的新型柚子面条，所述面条钠含量低、膳食纤维含量高，易被人体消化吸收，对消化系统、血液循环系统有明显的调理、细胞修复作用，非常适于患有糖尿病和高血压等疾病的人群食用。

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