一种青稞膳食纤维及其制备方法
专利(申请)号:CN113424969A
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专利简介
本发明涉及膳食纤维制备领域,公开了一种青稞膳食纤维及其制备方法,膳食纤维表面呈凹凸状,且可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维的比例为1 : 2~4。青稞膳食纤维的制备方法,包括微组织化膨化步骤、预干燥步骤和高温烘焙步骤;微组织化膨化步骤中螺杆长度为1.0‑1.5m,螺杆转速200‑250rpm,挤压温度为:一区40‑90℃,二区80‑120℃,三区80‑120℃,四区120‑160℃,五区120‑160℃;模具孔径为1.6mm‑2.0mm;六区真空压力为2MPa‑5MPa。本发明制备而成的青稞膳食纤维在改善膳食纤维口感的同时,达到可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维的特定配比,具有降糖、降脂、肠道保护的功能,适合肥胖及糖尿病人群食用。
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