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一种谷物脱壳制备全谷物米的加工方法

专利(申请)号:CN115582160A

专利类型:

支付方式:支付宝微信

价格:面议

服务承诺:无滞纳金、无恢复费、20个工作日完成变更

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专利简介
本发明公开一种谷物脱壳制备全谷物米的加工方法,该加工方法包括以下步骤:将带壳的谷物在温度为130℃‑230℃、压力为0.17MPa‑2.70MPa的水蒸汽中进行蒸汽爆破处理,保压时间为10s‑600s,然后进行干燥、分离脱壳操作后,得到完整的谷壳和完整的全谷物米。该方法对小麦、谷子、糜子、高粱、水稻、青稞、燕麦、薏苡、大麦、荞麦、藜麦或籽粒苋脱壳效果较好,尤其对苦荞麦、甜荞麦、皮燕麦等假谷物脱壳效果改善明显。该方法整米率高、脱壳率高、损失率小,加工周期短、皮壳剥离完全、能耗低、效率高,制备的全谷物米营养丰富、口感好、香味足、糊化时间短。
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