专利简介
(图1)本发明公开了一种富含Y-氨基丁酸的青稞发芽装置及方法，属于农产品深加工技术领域。 本发明采用蒸汽漂烫灭菌，梯度加热发芽，高温低氧富集的联合处理，实现GABA富集。 蒸汽烫漂杀菌处理，减少细菌滋生，保证产品安全； 梯度加热发芽通过促进蛋白质降解为游离氨基酸为GABA富集提供了物质基础； 高温低氧富集可通过环境胁迫激活谷氨酸脱羧酶，实现GABA富集。 配套设备系统包括进料斗，清粮机，蒸汽灭菌器，输送装置，发芽仓，富集仓，干燥设备，为GABA青稞的无污染，无添加剂，工业化生产提供设备支持。 采用本发明技术制备的产品GABA含量为27.45-53.56mg/100g。 2-1 2-2-2-4
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