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一种清浓兼香型白酒的酿造方法

专利(申请)号:CN113862098B

专利类型:

支付方式:支付宝微信

价格:面议

服务承诺:无滞纳金、无恢复费、20个工作日完成变更

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专利简介
本发明涉及白酒酿造技术领域,特别是一种清浓兼香型白酒的酿造方法。生产工艺采用一次投料、三次发酵、二次取酒独特的清蒸三次清酿造工艺,酿造出来的原酒经紫铜质壶式蒸馏器精馏,因为铜具有很好的延展性、导热性、即降低热能消耗,又是酯化反应的催化剂,同时对原酒的酸度具有良好的抗性,使丁酸、己酸、癸酸、月桂酸等形成不溶性铜盐而析出,去除这些不良气味, 使酒体更加干净、绵爽,并加速酒体后期老熟,缩短储存周期6个月。主原料采用青稞、高粱混合蒸煮、发酵。酿造出来的酒保持一定烈性,又有融合有柔和醇厚口感。与兼香型清香更加匹配,多层次提升酒品兼香型口感。
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1、为了保障您的权益,客服人员会在您提交订单10分钟内与您确认订单信息,请保持手机畅通。

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