专利简介
本发明公开了一种低GI青稞半干面，涉及食品加工技术领域。低GI青稞半干面包括如下重量份谷物原料和辅料：青稞重量份为75‑95份；糯米重量份为10‑20份；荞麦重量份为15‑25份；盐重量份为5‑10份；食品漂白剂重量份为0.1‑0.5份。本发明还包括一种低GI青稞半干面的制备方法。本发明通过挑选低GI含量的青稞原料制成低GI半干面，具有清肠、调节血脂、降低胆固醇、阻抗肿瘤、提高免疫力等重要的生理作用，提高了面条的营养价值；在输送带表面沿传动方向呈线性阵列分布开有存浆槽，输送带在传动的过程中，面浆进入存浆槽中，经高温蒸汽制得表面呈线性阵列分布设置有突出面块的低GI青稞半干面，使得面条冲泡时更容易着味，提高了食用口感。
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