一种具有降血糖功效的菌菇青稞荞麦米及制作方法

本发明公开了一种具有降血糖功效的菌菇青稞荞麦米及制作方法。组分包括其成份组成包括菌菇1‑15份、青稞30‑50份、荞麦30‑50份、淀粉8‑20份、米粉8‑20份、谷元粉1‑5份、大豆分离蛋白1‑5份。选用优质青稞，荞麦米，剔除杂质和发霉的籽粒，70‑95℃焙炒0.5‑3小时，至焦黄时取出冷却，粉碎至120目；菌菇剔除杂质和发霉的，清水冲洗掉表面尘土，将去除杂质的菌菇放入纤维素酶50‑100㎎、果胶酶50‑200㎎、50‑100㎎每千克的溶液中浸泡1小时，放入恒温箱35℃‑70℃发酵6‑150小时，然后在70℃‑95℃烘焙1.5‑15小时，至含水率14%以下特殊香味出现时取出冷却，把焙炒过的菌菇利用粉碎机进行粉碎至110‑150目；将上述材料按配方均匀混合调配，利用双螺杆造粒机中进行造粒、干燥既得成品；本发明利用具有降血糖功效的菌菇、青稞、荞麦加工成复合米在不改变人们的饮食习惯，既解决降血糖食物持续摄入问题，又能在正常饮食过程中降低血糖，利于养生保健。

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