专利简介
本发明涉及植物源多糖加工领域，特别涉及一种青稞β‑葡聚糖及其制备方法，该方法包括碱法提取或酸法提取；碱法提取为先将青稞粉与氢氧化钙溶液混合进行加热提取得到碱提取液，然后在碱提取液中加入柠檬酸中和产生沉淀，过滤，得到碱溶性稞β‑葡聚糖提取液；酸法提取为将青稞粉与柠檬酸溶液混合进行加热提取得到酸提取液，然后在酸提取液中加入氢氧化钙溶液中和产生沉淀，过滤，得到酸溶性青稞β‑葡聚糖提取液。该方法大大降低提取过程中的耗碱量和耗水量，有效提高青稞β‑葡聚糖的提取率和亲脂能力。与其他现有方法制备的青稞β‑葡聚糖相比，本发明制备的青稞β‑葡聚糖对α‑淀粉酶抑制率有明显提高，在低GI食品方面具有更大的应用潜力。
交易流程
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