一种陇西甜醅配方及其制作方法

本发明涉及一种一种陇西甜醅配方及其制作方法，特别是一种采用燕麦和青稞为原料，辅以食品加工用酵母生产陇西醪糟(甜醅)制备工艺。经清洗、浸泡、蒸煮、冷却、酵母发酵，辅以白砂糖，再经调配、罐装、杀菌等工序制成的即食发酵谷物制品陇西甜醅。采用以上配方后，本发明具有如下优点：本发明的陇西甜醅有促进肠道蠕动：甜醅中主要含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维，以及磷、铁等多种矿物质，食用甜醅后能够补充相应成分，且其口味清香、甘甜，可以起到促进食欲的功效。甜醅中含有的膳食纤维能够促进肠道蠕动，具有很好的通便作用。降低血糖：甜醅中的燕麦属于水溶性膳食纤维，可以延缓餐后血糖上升速度。

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