一种青稞谷物饮料的制备方法
专利(申请)号:CN116458588A
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专利简介
本发明提出了一种青稞谷物饮料的制备方法,解决了现有技术中制备方法复杂、青稞谷物饮料的稳定性差的问题。一种青稞谷物饮料的制备方法,包括以下步骤:1)制备青稞酶解液;2)取步骤1)中制备的青稞酶解液,加入至65‑75℃热水中,还加入燕麦粉,保温搅拌10‑15分钟;3)将步骤2)的混合溶液在剪切状态下,加入植物油、食用盐;4)加水定容,检测混合物料的pH,通过添加小苏打控制pH范围为6.7‑6.9,得到青稞汁;本发明利用瞬时高温杀菌技术对青稞谷物饮料进行灭菌处理,杀菌后利用无菌均质机对青稞谷物饮料进行无菌均质,能最大程度保留青稞的营养价值,同时无菌后均质技术可以很好的维持青稞谷物饮料的稳定性。
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