一种青稞奶油的制备方法

本发明公开了一种青稞奶油的制备方法，涉及奶油加工技术领域，S1将青稞奶油制备所需要的原料进行重量份称重，而后在热水中加入各重量份原料，而后通过搅拌充分混合得到混合液，S2将S1得到的混合液利用高速旋转的剪切刀将混合液剪切冲微小的颗粒，而后加入剩余的各原料，经过充分搅拌混合后得到半成品，S3对得到的半成品进行超高温瞬时灭菌，之后采用均质机将半成品中的脂肪破碎得更加细碎，均质后的半成品经过冷却后进行无菌灌装。本发明通过采用青稞、植物油为主要原料，在制作过程中不添加防腐剂、色素、香精等添加剂，制得的搅拌奶油产品细腻，理化稳定性良好、光泽度适中、打发率良好、塑性能力好、风味良好。

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